Le quinoa est un grain entier incroyablement polyvalent et riche en nutriments qui peut être associé à d'autres ingrédients ultra-nutritifs pour un repas puissant. Prête en 12 minutes, cette recette végétalienne saine est remplie de brocoli, de bleuets, de noix et de poivron jaune. Riche en protéines et en antioxydants, savourez ce délicieux plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Le quinoa est un grain entier incroyablement polyvalent et riche en nutriments qui peut être associé à d'autres ingrédients ultra-nutritifs pour un repas puissant. Prête en 12 minutes, cette recette végétalienne saine est remplie de brocoli, de bleuets, de noix et de poivron jaune. Riche en protéines et en antioxydants, savourez ce délicieux plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Quinoa riche en antioxydants avec brocoli et myrtilles
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 1/2 tasse de fleurons de brocoli hachés légèrement cuits à la vapeur
- 1/2 tasse de poivron jaune haché
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de bleuets sauvages frais ou surgelés (décongelés et égouttés)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé
- Jus de 1 orange
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de haute qualité
- Une généreuse pincée de sel
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Instructions:
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- Dans une casserole moyenne à feu vif, porter à ébullition le quinoa et le bouillon ou l'eau. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients.
- Ajouter le quinoa dans le bol et bien mélanger pour enrober.
- Servir chaud ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également servir le quinoa froid.
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