Bien que le pain à la levure prenne du temps à préparer, une fois que son arôme sort du four et que vous prenez votre première bouchée, vous aurez une gratification instantanée. Ce pain délicieux est parfait pour griller au petit-déjeuner ou pour accompagner votre sandwich préféré.
Bien que le pain à la levure prenne du temps à préparer, une fois que son arôme sort du four et que vous prenez votre première bouchée, vous aurez une gratification instantanée. Ce pain délicieux est parfait pour griller au petit-déjeuner ou pour accompagner votre sandwich préféré.
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Pain d'agave aux graines de tournesol
Donne 1 gros pain
Ingrédients:
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- 1 sachet de levure sèche active
- 1-3/4 tasses d'eau tiède, divisée
- 2 cuillères à café de sucre cristallisé
- 2-1/2 tasses de farine de blé entier blanche (et plus pour saupoudrer)
- 1 tasse d'avoine à l'ancienne
- 1/2 tasse de germe de blé
- 1/2 tasse de lin moulu
- 1-1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 3/4 tasse de nectar d'agave ou de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (et plus pour huiler un bol)
- Poignée de graines de tournesol crues
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Instructions:
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- Dans le bol d'un batteur sur pied équipé du crochet pétrisseur, mélanger la levure, 1/2 tasse d'eau et le sucre. Mettre de côté pour faire lever la levure. Il devrait devenir pétillant et mousseux après 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le germe de blé, le lin, le sel et la cannelle.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sirop d'agave ou d'érable, l'huile d'olive et le reste de l'eau.
- Ajouter le mélange de farine et le mélange d'agave dans le bol du mixeur. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se rassembler. Augmenter la vitesse à moyen-élevé et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol et devienne une pâte. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et molle, en ajoutant un peu de farine à la fois, si nécessaire pour l'empêcher d'être collante.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir plusieurs fois pour la former en boule.
- Placer la pâte dans un bol huilé, en retournant la pâte pour enrober. Couvrir de plastique et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1-1/2 heures.
- Dégazer la pâte et la déposer sur une surface légèrement farinée. Façonner la pâte en un oblong.
- Placer dans un moule à pain de taille standard. Badigeonner d'eau et saupoudrer de graines de tournesol en pressant les graines dans la pâte. Couvrir et mettre dans un endroit chaud pour faire lever pendant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Faites cuire le pain pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il sonne creux lorsque vous le tapotez.
- Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes puis retourner sur une grille pour refroidir complètement. Trancher et servir.
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