Les poivrons sont une source hypocalorique de vitamines A, C et K, ainsi qu'une savoureuse gamme de vitamines B, de potassium et de fibres. La torréfaction des poivrons apporte leur douceur naturelle tout en conférant une belle saveur fumée qui donne de la profondeur à végétalienrecettes tout en donnant aux plats végétaliens un éclat de couleur vive. Voici comment faire rôtir des poivrons à la maison.
Les poivrons sont une source hypocalorique de vitamines A, C et K, ainsi qu'une savoureuse gamme de vitamines B, de potassium et de fibres. La torréfaction des poivrons apporte leur douceur naturelle tout en conférant une belle saveur fumée qui donne de la profondeur à recettes végétaliennes tout en donnant aux plats végétaliens un éclat de couleur vive. Voici comment faire rôtir des poivrons à la maison.
Poivrons rouges rôtis
Ingrédients:
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- 3 poivrons rouges, oranges et/ou jaunes, graines et membranes retirées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Huile d'olive
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Instructions:
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- Placer la grille supérieure du four à 4 pouces sous le gril. Réglez le four sur gril.
- Placer les poivrons côté chair vers le bas en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.
- Faire griller les poivrons jusqu'à ce que la peau noircisse. Retirer de la plaque à pâtisserie et transférer dans un grand bol.
- Couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes. Cela fera cuire les peaux de poivron à la vapeur.
- Retirer du bol et retirer les peaux. Vous pouvez également laisser un peu de peau noircie sur les poivrons pour ajouter une saveur plus fumée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez les poivrons refroidir complètement. Emballez dans un pot Mason avec de l'huile d'olive et conservez au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Assurez-vous que les poivrons restent recouverts d'huile d'olive.
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