Vous cherchez un accompagnement savoureux et gourmand en glucides à servir lors de votre dîner de Pâques? Essayez ces petits pains croisés végétaliens.
Vous cherchez un accompagnement savoureux et gourmand en glucides à servir lors de votre dîner de Pâques? Essayez ces petits pains croisés végétaliens.
Histoire connexe. Menu de Pâques végétalien
Petits pains croisés végétaliens
Ingrédients:
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- 3/4 tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/3 tasse de cassonade tassée
- 3 cuillères à soupe de jus de pomme 100 pour cent
- 3-1/2 à 4 tasses de farine tout usage
- 2 paquets de levure sèche active
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de groseilles séchées
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron ou plus pour la consistance
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande pure
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Instructions:
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- Dans un petit bol, mélanger le lait d'amande et le vinaigre. Laisser reposer 10 minutes pour faire du « babeurre ».
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le babeurre, l'huile, le sucre et le jus de pomme. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la cassonade se dissolve et que la température atteigne environ 110 degrés F.
- Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette, mélanger 3 tasses de farine, la levure, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Mélanger à faible pour combiner.
- Retirez la palette et remplacez-la par le crochet pétrisseur. Ajouter le mélange de babeurre et mélanger à feu doux pour rassembler les ingrédients. Augmentez la vitesse pour obtenir une pâte collante. Ajouter de la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne molle. Ajouter les groseilles et mélanger.
- Placer la pâte dans un grand bol frotté avec de l'huile, en retournant la pâte pour l'enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume, environ 1 heure et demie.
- Découpez la pâte avec votre poing et versez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 16 morceaux de taille égale (pensez à peser les portions sur une balance de cuisine pour vous assurer qu'elles sont de la même taille).
- Placer les boules de pâte sur une grande plaque à pâtisserie et couvrir d'un linge légèrement humide. Laisser lever 45 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés F. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une croix peu profonde sur le dessus de chaque pain.
- Placer la plaque à pâtisserie au four et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement dorés.
- Pendant que les petits pains refroidissent, fouettez ensemble le sucre glace, le jus de citron et l'extrait d'amande, en ajoutant plus de jus de citron, si nécessaire, pour faire un glaçage. Transférer le glaçage dans une poche à douille et verser le glaçage dans l'indentation transversale de chaque pain.
- Servez chaud ou à température ambiante.
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Suite recettes de vacances végétaliennes!
