Le quinoa est une excellente option de repas, et vous pouvez le servir chaud ou froid. Bien que ce soit un grain, il est sans gluten. Ajoutez des épices à votre vie! Cette recette de salade de poulet et de quinoa au curry est légèrement exotique et totalement savoureuse.
Le quinoa est une excellente céréale pour ceux qui vivent un mode de vie sans gluten. Le quinoa est en fait une céréale ancienne qui est cultivée en Amérique du Sud depuis des milliers d'années. Il est riche en fibres et une excellente source de protéines. Utilisez-le comme accompagnement, pour farcir des poivrons ou dans des salades. Accompagnez ce plat d'une salade et le tour est joué !
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Salade de quinoa au poulet et au curry
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse de quinoa, rincé
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de poivron rouge en dés
- 1/2 tasse d'oignon rouge en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu pour assaisonner le poulet
- 1/4 tasse de noix de cajou salées hachées grossièrement
Instructions:
- Assaisonnez votre poulet avec un quart de cuillère à café de sel et de poivre et coupez-le en morceaux d'un pouce.
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ cinq à sept minutes, ou la température interne enregistre 165 degrés F sur un thermomètre pour aliments.
- Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Ajouter le bouillon de poulet, le quinoa, le lait de coco, la poudre de cari, le gingembre, le curcuma et le sel dans une grande casserole et porter à ébullition. Une fois que cela bout, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail pendant les trois dernières minutes environ de la cuisson.
- Retirer du feu et servir chaud, ajouter le poulet, bien mélanger et servir. Garnir avec les morceaux de noix de cajou.
- Pour servir froid, retirez le quinoa du feu lorsque vous avez terminé et amenez-le à température ambiante.
- Mélanger le poulet avec le quinoa, bien mélanger et réfrigérer environ une heure. Servir dans des assiettes individuelles et décorer avec les noix de cajou hachées.
De bons grains mélangés à des assaisonnements aromatiques constituent un excellent repas.
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