Rien n'a meilleur goût que des fruits frais juteux, d'autant plus que les mois deviennent plus chauds. Quelque chose à propos de l'ananas mûr et sucré est désaltérant et satisfaisant, sans parler de délicieux. Alors que j'ai généralement un énorme bol de fruits frais dans mon réfrigérateur prêt à partir, vous pouvez également être très créatif avec des salades de fruits en les agrémentant facilement de saveurs uniques.
Dans cette recette, j'ai utilisé de l'ananas frais, de la mangue, des baies et du kiwi, et le tout mélangé dans une vinaigrette au piment rouge thaïlandaise infusée de citron vert. Ce combo est doux avec un coup de pied super épicé. Ne vous inquiétez pas, il n'est pas trop puissant et ajoute juste le bon équilibre de saveur. Si vous êtes inquiet, commencez petit avec la chaleur et ajoutez progressivement plus à votre goût.
Cette salade restera fraîche pendant plusieurs jours lorsqu'elle est conservée au frais, et elle est même excellente avec du poulet ou des crevettes grillés.
Recette de salade d'ananas au chili thaï tropical sucré et épicé
Cette salade sucrée mais épicée pleine d'ananas frais et d'autres fruits est mélangée à une vinaigrette piquante au poivron rouge thaïlandais et servie fraîche. Vous pouvez trouver de belles fleurs comestibles dans les sections des produits de la plupart des aliments naturels ou des épiceries.
Pour 8 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps d'inactivité: 30 minutes | Durée totale: 45 minutes
Ingrédients:
Pour l'habillage
- 2 citrons verts, en jus
- 1-2 piments rouges thaïlandais (selon la chaleur désirée), émincés
- 2 cuillères à soupe de miel brut
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz doux
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- Pincée de sel
Pour la salade
- 2 gros ananas, hachés
- 2 mangues coupées en dés
- 1 pinte de framboises fraîches
- 4 kiwis mûrs, hachés
- 1 petite poignée de menthe fraîche hachée
- Menthe fraîche, pour la garniture
- Fleurs comestibles, pour décorer (facultatif)
Instructions:
- Dans un bocal propre avec un couvercle, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Placez le couvercle hermétiquement sur le bocal et secouez pendant 30 secondes pour mélanger tous les ingrédients.
- Dans un grand bol, ajouter tous les fruits frais et la menthe hachée.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez très bien, en enrobant tous les fruits.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Au moment de servir, sortir du réfrigérateur et bien mélanger à nouveau.
- Garnir la salade de feuilles de menthe fraîche et de fleurs comestibles, si désiré.
- Meilleur servi frais.
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