Le musée japonais des nouilles a lancé la sauce soja et le curry glace au ramen la semaine dernière pour célébrer son quatre millionième visiteur. Comme je n'étais pas en mesure de monter à bord d'un avion pour Yokohama, j'ai pensé essayer ce régal unique à la maison. Les résultats m'ont surpris...
Tout d'abord, un avertissement: il se peut qu'il n'y ait pas de nouilles ramen dans la crème glacée à saveur de ramen que le musée sert. Je ne suis pas tout à fait sûr, et mes recherches sur le sujet n'ont révélé aucun indice. Mais pour moi, si vous appelez quelque chose de ramen aromatisé, il devrait y avoir des ramen dans ce. Droit? Droit.
Lors de ma première tentative, j'ai beaucoup trop ramassé. Deux paquets de nouilles plus tard, mon mélange était épais, volumineux et ressemblait à du pudding au tapioca. Après un tour dans la sorbetière et un gel pendant la nuit, mon produit final ressemblait à du ciment. Il n'y avait aucun moyen qu'une cuillère à crème glacée y passe, même après avoir passé une heure sur le comptoir. Heureusement que les ramen coûtent 25 cents le paquet…
Voici à quoi ressemble trop de ramen dans votre mélange :
Lors de la deuxième tentative, avec les ramen considérablement réduits et quelques autres ajustements d'ingrédients, le mélange avait un goût sacrément bon pour entrer dans la sorbetière. Des points bonus pour sa liquidité. Les choses s'amélioraient.
Moins c'est plus quand il s'agit de nouilles ramen dans un mélange de crème glacée :
Les doigts croisés (les ramen sont peut-être bon marché, mais la crème épaisse ne l'est certainement pas), j'ai sorti le deuxième lot du congélateur et je l'ai provisoirement piqué. C'était un peu plus dur que la crème glacée à base de crème anglaise, même un peu friable jusqu'à ce qu'elle ramollisse suffisamment, mais c'était à prévoir. Au moins, ce n'était pas du ciment à plier à la cuillère. Dans l'ensemble, un succès jusqu'à présent. Mais quel goût avait-il ?
Je l'admets… J'étais prêt à vraiment détester la crème glacée au ramen. Bien sûr, un bol de ramen au bœuf instantané après quelques verres de vin est super délicieux, mais dans le sobre la lumière du jour, je n'étais pas sûr que les ramen combinés avec des produits laitiers et du sucre donneraient tout aussi savoureux résultats. Mais en fait c'est pas mal. Plus que pas mal, c'est en fait plutôt bon (de cette manière étrange que tout ce qui se présente sous forme de crème glacée a bon goût). La combinaison sucre-sauce soja a un vague goût de caramel, et n'oubliez pas le MSG dans les nouilles ramen. Le MSG rend tout meilleur.
Là où je dois tracer la ligne, c'est la garniture végétarienne. La crème glacée du Cupnoodles Museum est livrée avec toutes les garnitures standard que vous trouverez dans vos nouilles instantanées. Petits pois, carottes et même crevettes. Pour l'authenticité, j'ai ajouté des pois et des carottes cuits (je ne pouvais pas me résoudre à essayer les crevettes), et cela m'a valu un énorme "non". Glace ramen, oui. Légumes en plus, non merci.
Est-ce que je ferais régulièrement de la crème glacée au ramen? Probablement pas. Je suis plus une fille du genre soupe de ramen. Mais c'était une expérience intéressante qui s'est terminée pas aussi tragiquement que je m'y attendais.
Recette de crème glacée ramen à la sauce soja
Donne environ 24 onces
Ingrédients:
- 1/2 paquet de nouilles ramen, cuites et égouttées
- 1 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de sucre
- 2 tasses de crème épaisse
- 3 cuillères à café de sauce soja à faible teneur en sodium, et plus pour la garniture
- 1 boîte de petits pois et carottes cuits, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Dans un mélangeur à haute vitesse, ajouter les nouilles ramen cuites, le lait et le sucre. Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que les nouilles soient pulvérisées.
- Verser le mélange dans un bol. Ajouter la crème épaisse et la sauce soja. Fouetter le mélange ensemble, puis réfrigérer pendant 1 heure.
- Versez le mélange dans le bol congelé d'une sorbetière. Laisser couler environ 25 minutes, puis transférer le mélange dans un récipient. Geler.
- Retirer du congélateur pendant environ 20 minutes pour ramollir avant de ramasser. Garnir de pois et de carottes et de sauce soja supplémentaire, si désiré.
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