Une façon de réduire les coûts et d'être en bonne santé cette nouvelle année est de faire votre propre pain. Si vous avez une machine à pain, c'est aussi simple que d'ajouter les ingrédients et d'appuyer sur un bouton. Et l'arôme enivrant du pain frais ne sera que l'une de vos récompenses pour la cuisson du pain. Soyez averti: votre famille réclamera toujours du pain fait maison, plus sain et plus copieux !
Le pain fait maison est une alternative saine au pain emballé
Faire votre propre pain est sain car vous pouvez contrôler les ingrédients qui entrent dans votre pain. Vous pouvez réduire votre consommation de sel, de sucre et de matières grasses en utilisant des recettes à faible teneur en ces ingrédients, et vous pouvez ajouter des ingrédients sains comme le bio. grains entiers, édulcorants naturels et herbes et épices pour le pain le plus sain possible - à une fraction du coût d'un achat en magasin pain.
Conseils de cuisson pour la cuisson du pain dans une machine à pain
Conseil n°1 pour la cuisson du pain: lisez les instructions
Avant tout, lisez les instructions du fabricant fournies avec votre machine à pain. Les instructions vous donneront toutes les informations dont vous avez besoin pour cuire votre première fournée de pain, à partir de combien de temps la cuisson les cycles sont, comment programmer votre machine à pain pour qu'elle s'allume et cuise pendant la journée pendant que vous êtes au travail, et d'autres des astuces. Les machines à pain sont également livrées avec des recettes créées spécialement pour votre modèle particulier - une raison de plus pour ne pas ignorer les instructions de votre machine à pain.
Conseil n°2 pour la cuisson du pain: procurez-vous un livre
Pendant que vous lisez, prenez au moins un bon livre de cuisson à la machine à pain. Certains de mes favoris sont Pain électrique Vol. 1 et 2, par Suzan Nightingale, Plus de magie de machine à pain par Linda Rehberg et Lois Conway, et le Better Homes and Gardens Le plus grand livre de recettes de machines à pain, par les éditeurs de De meilleures maisons et jardins. Ils contiennent tous des recettes pour toutes les tailles de machines à pain, ainsi que des recettes pour fabriquer des articles à partir de pâte à pain, tels que des petits pains, de la pâte à pizza et des calzones, des bagels, etc. Ils vous donneront plus d'informations sur la cuisson et la science du pain, et proposeront également des conseils de dépannage pour les incidents liés au pain.
Conseil n°3 pour la cuisson du pain: utilisez des ingrédients de première qualité
Pour le meilleur pain fait maison, utilisez des ingrédients frais et de bonne qualité. Assurez-vous que votre levure, farine, œufs et autres ingrédients sont de haute qualité et frais. Et ajoutez les ingrédients dans le bon ordre. Chaque machine est différente, alors assurez-vous de suivre les étapes de votre manuel d'instructions pour obtenir les meilleurs résultats. De plus, si votre robinet a de l'eau chlorée, utilisez de l'eau en bouteille ou pure pour votre cuisson, cela fera vraiment une différence.
Astuce n°4 pour la cuisson du pain: Mesurez, mesurez, mesurez !
La cuisson est une science, et la cuisson du pain dans une machine à pain n'est pas différente. En plus de la levure, le sel, l'édulcorant et la graisse sont tous des composants nécessaires pour obtenir une levée parfaite, alors assurez-vous de bien mesurer chaque ingrédient. Après avoir cuit quelques pains, vous apprendrez à ajuster les liquides à votre élévation et à votre humidité particulières (ceux-ci font une différence dans la façon dont votre pâte se met en place et lève).
Conseil n°5 pour la cuisson du pain: vérifiez votre consistance
La miche de pain parfaite est légère, monte régulièrement et ne déborde pas sur le dessus du moule de la machine à pain. Lorsque la pâte commence à se mélanger (pétrir), vérifier la consistance de la pâte. S'il a des fissures, il est trop sec et vous devez ajouter plus de liquide. Ajoutez-en quelques gouttes à la fois! S'il est trop spongieux ou humide, vous devez ajouter plus de farine (encore une fois, ajoutez une cuillère à café ou deux à la fois et laissez-le se mélanger). Votre pâte parfaite doit être lisse, élastique et douce au toucher. Au fur et à mesure que vous faites cuire plus de pains, vous apprendrez à quoi devrait ressembler la pâte tout au long du processus de pétrissage.
Astuce cuisson du pain n°6: Investissez dans une machine à pain de qualité
Il existe de nombreux modèles de machines à pain qui se vendent à moins de 100 $, mais ils ne contiennent pas toutes les fonctionnalités offertes par les modèles plus chers. Par exemple, plusieurs fabricants proposent des machines qui non seulement font du pain blanc et du pain de blé et fabriquent de la pâte, mais aussi des confitures et des gelées, des gâteaux et du levain. De plus, vous pouvez également programmer vos propres recettes personnalisées. Vous pensez peut-être que vous n'avez pas besoin de ces fonctionnalités, mais elles s'avèrent extrêmement utiles une fois que vous commencez à expérimenter la cuisson de votre pain. Ces machines plus chères offrent souvent un autre composant convaincant. Ils préchauffent pour vous les ingrédients à la température optimale, ce qui est essentiel pour que la levure « pousse » et fasse lever le pain efficacement. Trop chaud, et votre levure mourra, vous laissant un pain dense et non comestible. Trop froid, et la levure ne fleurira pas, vous laissant avec les mêmes résultats désagréables. Le préchauffage automatique élimine les devinettes de la partie la plus délicate de la cuisson du pain, et il vous donnera d'excellents résultats immédiats, de sorte que vous gaspillerez beaucoup moins d'ingrédients à mesure que vous apprendrez à utiliser votre pain machine. Expérimentez avec de bons ingrédients, apprenez à utiliser votre machine à pain et surtout, savourez le pain que vous faites vous-même pour la nouvelle année !
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