La petite boîte de piment d'Alep dans mon armoire à épices me fait mal au cœur. Le piment d'Alep est composé des gousses séchées et broyées de Capsicum annuel, qui pousse en Syrie et en Turquie. Il a une saveur chaude, fumée et presque acidulée, complexe mais conviviale. Quand je le vois ces derniers temps, cela me rappelle tout ce qui a été détruit dans cette grande ville, sa riche histoire culturelle et ses habitants.
Comme vous l'avez vu dans les nouvelles et probablement dans votre fil Facebook, les habitants d'Alep (et d'ailleurs en Syrie) souffrent d'une crise horrible. Les maisons sont bombardées et les familles déchirées, déplacées, rassemblées, piégées. En gros, ces gens sont foutus. Ils sont sans abri, blessés, souffrent, ont froid - l'hiver est là, ils ne savent pas vers qui se tourner ensuite, désespérés. La plupart ont l'impression que le monde s'est détourné.
Je ne peux pas me détourner. Je ne le ferai pas.
A une époque de l'année où l'on célèbre notre abondance avec des cadeaux, où l'on se souvient d'un voyage en famille seuls, en crise quelque part au Moyen-Orient, nous vivons mieux nos valeurs lorsque nous donnons à ceux qui avoir besoin. Alors dans cet esprit, écrivain de livres de cuisine et photographe Barbara Massaad a créé un livre de cuisine au profit des réfugiés syriens, Soupe pour la Syrie.
Le livre comprend des recettes d'Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden et plus encore.
Jusqu'à présent, le livre a collecté 300 000 $, qui aident à soutenir plusieurs organisations caritatives travaillant en première ligne de la crise, gérant des hôpitaux et des camps de réfugiés. En achetant ce livre de cuisine, vous contribuez au confort de votre table et des personnes à l'autre bout du monde. Quoi de plus merveilleux ?
C'est une façon d'aider. Vous pouvez également faire un don direct à un certain nombre d'organisations impliquées dans les efforts de sauvetage et de secours, y compris le Casques blancs, Médecins sans frontières, UNICEF et le Croix-Rouge internationale.
