Les enfants qui choisissent des aliments riches en calories, en matières grasses et en sucre ont des taux élevés de cholestérol et de triglycérides qui peuvent augmenter leur risque de maladie cardiaque. Voici ce que vous pouvez faire pour prévenir de futurs problèmes de santé pour vos enfants – et pour vous-même aussi !
La restauration rapide est trop facile
En plus de l'hypercholestérolémie, un nombre croissant d'enfants reçoivent également un diagnostic de diabète de type 2, explique Sandy Procter, éducatrice en nutrition de recherche et de vulgarisation de l'Université d'État du Kansas. La restauration rapide, qui est souvent riche en calories et en matières grasses, et les boissons gazeuses de grande taille riches en sucre, sont supposées être des facteurs majeurs de ces problèmes de santé et d'autres.
| Restauration « rapide » à la maison ?Apprendre à combiner certains plats cuisinés avec des aliments de base et des aliments préparés à la maison peut raccourcir la préparation du dîner et aider à construire confiance dans la cuisine, a déclaré Procter, qui a donné cet exemple: Envisagez d'acheter une rôtissoire prête à manger poulet; mélange de légumes surgelés; pommes de terre qui peuvent être lavées, coupées en tronçons et cuites à la vapeur pendant la cuisson des légumes. Ajoutez des fruits frais ou du yogourt glacé et un biscuit pour le dessert pour préparer un repas en moins de temps qu'il n'en faudrait pour se rendre au restaurant en voiture. Vous avez des restes de poulet? Retirez-le de la carcasse et placez-le dans une casserole peu profonde et couverte et réfrigérez-le pour un deuxième repas dans un jour ou deux, ou enveloppez-le et congelez-le pour un futur repas. Le réchauffage est facile - les restes peuvent également être servis comme salade de poulet ou dans une tourte au poulet, en combinant des restes de poulet coupés avec des légumes mélangés et de la sauce. La garniture de biscuit peut être ajoutée avant la cuisson. La soupe au poulet est une autre possibilité, en combinant du bouillon de poulet avec des restes de poulet et en ajoutant des légumes mélangés en conserve ou surgelés et des pâtes ou du riz. Faire mijoter les ingrédients ensemble. Voir plus! Cinq dîners rapides et sains avec poulet rôti |
La disponibilité immédiate de la restauration rapide en fait un choix facile. Ces restaurants offrent généralement des choix alimentaires plus faibles en calories et en matières grasses, mais rarement les commercialiser comme agressivement, dit Procter, qui a offert des conseils pour réduire les calories, les matières grasses, le sodium et du sucre:
- Choisissez différents restaurants. Les menus varient, ce qui permet de manger plus facilement une variété d'aliments.
- Optez pour des choix faibles en gras - par exemple, choisissez un sandwich ou une entrée grillés plutôt que frits, ou des légumes cuits à la vapeur au lieu de ceux sautés dans l'huile.
- Choisissez quoi manger, plutôt que d'opter pour un « combo » ou un repas pré-emballé. « Les combos ne sont pas toujours la bonne affaire qu'ils paraissent. Économiser quelques centimes ne peut pas compenser les risques accrus pour la santé liés aux calories, aux graisses et au sodium supplémentaires », explique Procter.
- Commandez des portions de nourriture et de boissons de taille standard. Commandez une portion « gros » de frites uniquement si vous prévoyez de la partager !
- Évitez les aliments très salés.
Buvez
Certaines familles ont pour règle de boire du lait à la maison, mais autorisent le choix d'autres boissons - jus de fruits, boissons gazeuses ou autres boissons comme la limonade - au restaurant. « L'importance du lait riche en calcium pour les enfants (et les adultes) ne doit pas être négligée. Le lait est généralement disponible dans les restaurants, mais peut coûter quelques centimes de plus que les boissons qui offrent moins de bienfaits pour la santé », explique Procter. Les enfants doivent-ils boire du lait allégé? « Les enfants [de poids normal] âgés de deux ans et moins ont besoin des bienfaits nutritionnels du lait entier. Les enfants plus âgés peuvent cependant bénéficier de la consommation de lait faible en gras », dit-elle. (Remarque: La surveillance des taux de cholestérol et de triglycérides des enfants ainsi que de la glycémie doit être discutée avec votre professionnel de la santé.)
Plus simple n'est pas toujours mieux
« Manger à l'extérieur peut sembler être le choix le plus simple – les parents rapportent qu'ils manquent de temps et manquent de confiance en la cuisine. Mais, dit-elle, "Apprendre à devenir plus confiant dans la cuisine n'est pas difficile. Cela demande un peu de pratique, mais devient généralement plus facile à chaque fois. » Préparer un repas sain à la maison ne doit pas nécessairement prendre beaucoup de temps ou être coûteux, explique Procter, qui propose ces conseils :
- Faites le plein de produits de base, comme les pâtes et le riz; les fruits et légumes en conserve ou surgelés, les soupes et sauces ou les mélanges de sauces qui peuvent simplifier la préparation d'un repas.
- Achetez de plus grandes quantités, comme un plus gros paquet de bœuf haché ou de dinde qui peut être cuit, divisé pour répondre aux besoins de la famille et congelé pour les futurs repas. Cela permet d'économiser du temps et de l'argent. Utilisez la viande cuite pour faciliter la préparation d'une sauce à spaghetti, d'une salade de tacos ou de Sloppy Joes. Cela peut aussi donner un coup de pouce psychologique, car cela soulage la pression: une partie du repas est déjà préparée !
- Prévoyez de magasiner lorsque l'épicerie est la moins fréquentée. (Obtenez plus de conseils avisés sur les achats dans les supermarchés ici.)
- Prenez le temps de lire les étiquettes des aliments. Vérifiez la liste des ingrédients et les calories, matières grasses, cholestérol et sodium. Les étiquettes des produits incluent parfois des recettes faciles et des portions suggérées, ce qui peut être utile pour décider de la quantité à acheter.
- Soyez sélectif. Les aliments de commodité ou autres aliments transformés sont généralement plus chers. Apprendre à peser la valeur, le prix et le temps peut aider les acheteurs d'épicerie à prendre des décisions de dépenses. Pour des idées plus économiques, cliquez ici pour voir comment économiser de l'argent en trouvant et en utilisant des coupons, à la fois en ligne et hors ligne.
- Limitez les collations riches en calories, en gras et en sodium. « L'épicier familial a le pouvoir de choisir, dit-elle.
Investir un peu de temps dans l'apprentissage des compétences de base en cuisine et des stratégies d'épicerie peut économiser du temps, de l'argent et rendre les repas à la maison plus rapides, plus faciles et plus sains. Autre bonus: cuisiner et manger ensemble à la maison peut renforcer les relations familiales. Les enfants partagent souvent plus sur leur vie lorsqu'ils aident un parent à préparer le dîner qu'ils ne le feront lorsqu'on leur demandera simplement « Comment s'est passé ta journée? » dit Procter.
