Un steak grillé est délicieux seul. Mais coupez-le et ajoutez du guacamole et de la salsa et vous obtenez des fajitas au steak maison qui sont hors de ce monde.
Il y a un super petit ranch en Californie appelé le Ranch Harris. C'est juste le long de l'autoroute 5 et a certains des meilleurs steaks du coin. En fait, chaque fois que nous nous rendons en Californie du Nord depuis Los Angeles, nous nous arrêtons toujours pour pouvoir ramasser quelques steaks à ramener à la maison et les griller comme bon nous semble. Alors ce dernier voyage, nous avons fait ce que nous faisons toujours et acheté quelques strips new-yorkais. La seule chose que j'ai changé, c'est la façon dont je les ai préparés. Au lieu de les faire mariner et de les griller, j'ai décidé de pimenter un peu les choses et de faire des fajitas au steak. Et ils étaient tellement bons. Quelque chose dans le fait de préparer moi-même les fajitas au steak les a rendus encore plus savoureux. Donc, si vous êtes un amateur de fajitas, essayez-le. Vous ne croirez pas à quel point c'est facile.
Fajitas au steak
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 3 steaks de contre-filet new-yorkais
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon, tranché
- 1 contenant (12 onces) de guacamole
- 1 contenant (12 onces) de salsa fraîche
- 12 tortillas à la farine
instructions:
- Préchauffer le gril à 500 degrés F.
- Dans un bol moyen, mélanger le cumin, la coriandre, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Frottez-le partout sur les steaks. Griller les steaks pendant environ sept à 10 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Transférer les steaks dans une assiette et laisser reposer pendant cinq minutes. Trancher et réserver.
- Pendant la cuisson des steaks, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
- Pour servir: Étalez deux cuillères à soupe de guacamole, une cuillère à soupe de salsa, une cuillerée d'oignons et trois à quatre tranches de steak sur la tortilla. Rouler la tortilla et déguster.
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