Que vous serviez du jambon, du rôti ou de la dinde, cette farce au bacon et au pain de maïs sera un succès à votre table des Fêtes, avec des saveurs sucrées et salées qui donneront envie à vos invités de prendre quelques secondes.
La farce est un incontournable de tous les dîners des Fêtes, mais nous avons un peu changé les choses ici avec des ingrédients uniques. Pain de maïs sucré, figues séchées trempées dans du brandy et arilles de grenade acidulés se marient à merveille avec la saveur salée du bacon.
Recette Farce bacon-maïs aux figues séchées et arilles de grenade
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
- 6 tasses de pain de maïs émietté
- 6 tranches de bacon, hachées
- 1 tasse de céleri haché
- 1/3 tasse d'échalotes hachées
- 1/2 tasse de poireaux hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de figues séchées hachées
- 1/2 tasse d'arilles de grenade
- 1 cuillère à soupe de cognac ou de cognac
- 1/4 tasse de pignons de pin grillés
- 1 tasse de gruyère râpé
- 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (plus plus si nécessaire)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu plus pour la poêle
- Le sel
- Poivre
- Persil haché (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 degrés F.
- Beurrer un moule de 9 x 13 pouces (ou un plat allant au four de taille similaire).
- Dans un petit bol, mélanger les figues hachées et le brandy. Bien mélanger.
- Étaler le pain de maïs sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four pendant 10 minutes. Retirer et réserver.
- Cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun mais pas croustillant. Retirer le bacon et égoutter sur du papier absorbant, en réservant environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Ajouter le céleri, les échalotes et les poireaux dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'ail et cuire encore une minute. Ajouter le bacon, les figues et les pignons de pin à la poêle. Bien mélanger.
- Retirer la casserole du feu. Incorporer le pain de maïs, le fromage et les arilles de grenade. Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé.
- Verser 1 tasse de bouillon de poulet uniformément sur la farce. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Découvrir, parsemer de beurre, puis cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. (Si la farce semble trop sèche à un moment donné, ajoutez un filet supplémentaire de bouillon de poulet.)
- Garnir de persil haché, si désiré.
Astuce: pour préparer ce plat à l'avance, passez à l'étape 6. Laisser refroidir et réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez du réfrigérateur environ 1 heure à l'avance, puis passez à l'étape 7.
Plus de recettes de vacances
Yogourt glacé à la menthe poivrée
Riz pilaf rustique d'hiver
12 jours de cocktails de Noël
