Le chili est toujours un plat préféré. C'est une merveille unique remplie de saveur et de texture. Vous adorerez l'ajout de baies de blé à cette recette de chili végétalien.
Le chili peut prendre plusieurs formes, mais je pense que vous aimerez cette version. Le chili végétalien aux baies de blé et aux haricots noirs a une belle texture et une saveur merveilleuse. C'est aussi bon pour vous. Comme toujours, utilisez les ingrédients que vous préférez pour ce plat. Il est facile de remplacer les haricots noirs par des haricots pinto, d'omettre les poivrons verts ou d'ajouter des carottes en dés.
Étant donné que les baies de blé sont grains entiers, placez-les dans votre catégorie « bons glucides ». Les bons glucides sont des glucides complexes, ce qui signifie que votre corps met plus de temps à les décomposer. Cela signifie qu'ils vous donnent plus d'énergie et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps.
J'aime cuisiner des baies de blé supplémentaires pour les utiliser plus tard pour d'autres repas (pensez à les réchauffer dans le matin avec du lait de votre choix et des fruits frais ou secs, ou en les ajoutant aux salades ou à la vapeur légumes). Vous pouvez conserver les baies de blé cuites au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Recette de chili végétalien aux baies de blé et aux haricots noirs
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
- 1-1/4 tasse de grains de blé cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon blanc, coupé en dés
- 1/2 poivron vert, membrane et graines enlevées, coupé en dés
- 1/2 poivron rouge, membrane et graines enlevées, coupé en dés
- 1/2 tasse de grains de maïs
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 (15 onces) boîte de tomates en dés dans le jus
- 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe de poivrons en sauce adobo (Ceux-ci viennent généralement dans une petite boîte. Réservez les restes pour une autre recette.)
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 avocat, coupé en dés, pour la garniture
Instructions:
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les oignons et faites-les cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les poivrons, le maïs, l'ail, le sel, le poivre noir, l'origan, le cumin et la poudre de chili. Mélanger et cuire 4 à 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates dans le jus, les haricots, les poivrons en sauce adobo et le bouillon dans la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
- Ajouter les grains de blé au mélange, remuer pour combiner et cuire à la même chaleur pendant encore 3 à 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Servir chaud dans des bols individuels garnis de dés d'avocats.
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