Muffins de petit-déjeuner au gâteau aux carottes et au quinoa – SheKnows

Évitez les céréales sucrées et mangez un muffin sain au gâteau aux carottes et au quinoa pour le petit-déjeuner. Ils sont parfaits pour les repas sur le pouce.

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Un départ sain
à ta journée

Évitez les céréales sucrées et mangez un muffin sain au gâteau aux carottes et au quinoa pour le petit-déjeuner. Ils sont parfaits pour les repas sur le pouce.

Le quinoa fait son chemin dans chaque repas et maintenant nous avons le petit-déjeuner couvert. Cette fois, il est cuit dans un muffin au gâteau aux carottes délicieusement sain qui vous remplira et vous aidera à bien commencer votre journée.

Recette de muffins pour le petit-déjeuner au gâteau aux carottes et au quinoa

Rendement 6

Ingrédients:

• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse Quinoa cuit
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse de crème sure sans gras
• 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de carottes finement râpées
• 1/4 tasse de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de noix hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Retirez l'excès d'eau des carottes râpées en les pressant entre 2 serviettes en papier pour les égoutter.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le quinoa, le sucre, la cannelle, la muscade et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la compote de pommes, le miel, l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter les carottes, les raisins secs et les noix et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
4. Beurrer 6 puits d'un moule à muffins (ou tapisser de papiers à muffins). Verser la pâte uniformément dans les puits, environ aux 2/3 pleins.
5. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.

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