Les tortillas de maïs faites maison sont si simples, si délicieuses et si peu coûteuses que vous ne retournerez jamais chez vous. C'est une compétence qui fera passer vos soirées tacos au niveau supérieur.
J'ai commencé à faire des tortillas de maïs par curiosité. Je voulais juste savoir comment, mais je n'avais pas vraiment l'intention de continuer. J'ai toujours acheté des tortillas à la farine, le maïs n'était pas aussi bon. La première fois que j'ai fait des tortillas de maïs à partir de rien, je ne suis jamais revenu à l'achat en magasin, à la farine ou au maïs. Non seulement ceux-ci sont-ils vraiment simples, mais ils sont si peu coûteux - chaque tortilla ne coûte que quelques centimes. Avec un sachet de masa harina dans mon placard, je ne suis toujours qu'à quelques minutes d'un lot de tortillas fraîches faites maison.
Recette de tortilla de maïs maison
Ingrédients:
- 2 tasses de masa harina
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1-1/3 tasses d'eau
Instructions:
1
Dans un grand bol, ajouter le masa et le sel, remuer pour combiner.
2
Ajouter l'eau et mélanger pour combiner.
Si la pâte est trop sèche pour tenir ensemble, ajoutez de l'eau supplémentaire. S'il est trop humide, ajoutez plus de masa.
3
Former des boules un peu plus grosses que des balles de golf.
4
Préparez une presse à tortillas en l'enveloppant dans une pellicule plastique ou en la recouvrant de papier parchemin.
Placez une balle au centre.
5
Appuyez, tournez et appuyez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit fin (vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie).
6
Chauffer une plaque chauffante (ou une poêle en fonte) à feu moyen-élevé (environ 350 degrés F pour les plaques électriques). Cuire jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré (environ 30 secondes à une minute), retourner et cuire de l'autre côté. Ne pas trop cuire. Servez chaud, impressionnez vos amis.
Conseil rapide
La masa harina est de la farine de maïs que l'on trouve généralement dans la plupart des supermarchés du nourriture mexicaine section. Une presse à tortillas peut être achetée dans la plupart des magasins de cuisine ou en ligne.
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