Pizza à la pancetta croustillante et œuf au four – SheKnows

La pancetta croustillante ajoute une saveur et un croquant intenses à cette pizza aux épinards frais, à la ricotta et à l'œuf cuit au four!

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Obtenir la pancetta extra croustillante est la clé pour rendre cette pizza parfaite! Assurez-vous que chaque tranche reçoive un peu de jaune… c'est absolument délicieux !

Recette de pizza à la pancetta croustillante et aux œufs au four

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 1/2 livre de pancetta, coupée en petits cubes
• 1 pâte à pizza du commerce, étalée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisé)
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 tasse de sauce tomate San Marzano (ou sauce au choix)
• 6 onces de feuilles d'épinards frais (environ 2 grosses poignées), rincées
• 1/4 tasse de ricotta
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
• Poivre concassé frais
• Flocons de piment rouge (facultatif)
• Fromage parmesan fraîchement râpé pour la garniture

Instructions:

1. Placez une plaque à pâtisserie plate ou une pierre à pizza sur la grille inférieure du four et préchauffez le four à 400 degrés F.
2. Placer les cubes de pancetta dans une poêle à feu moyen. Cuire la pancetta jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse ait fondu et que la pancetta soit parfumée et croustillante, environ 15 minutes. Retirer la pancetta de la poêle, éponger avec une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse et réserver.
3. Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles d'épinards dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2-3 minutes.
4. Arroser la pâte à pizza avec l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer la poudre d'ail sur toute la pâte. Placer la pâte à pizza dans le four environ 2-3 minutes pour qu'elle durcisse et durcisse légèrement.
5. À l'aide d'une croûte à pizza ou de spatules, retirer la croûte du four et garnir de sauce tomate, d'épinards, de ricotta et d'un peu de pancetta croustillante.
6. À l'aide d'une cuillère, dégagez un cercle au centre de la pizza (vous formez un « puits » pour l'œuf) et cassez soigneusement l'œuf dans le cercle dégagé.
7. Saupoudrer la mozzarella tout autour de la pizza (sans couvrir l'œuf) et remettre la pizza au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite, que le fromage soit fondu et que l'œuf soit pris, environ 10 minutes.
8. Retirer la pizza du four, garnir du reste de pancetta croustillante, de piment frais concassé, de flocons de piment rouge et de parmesan fraîchement râpé. Sers immédiatement.

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