Dites simplement le mot - fudge - et vous pouvez presque goûter la douceur qui semble n'arriver qu'une fois par an! Si vous aimez le fudge, vous voudrez mettre la main sur ces quatre, les meilleurs des meilleurs, recettes de fudge de la saison.
Fermez les yeux et pensez à ces carrés délicieusement riches qui ne viennent qu'une fois par an! Peut-être avez-vous des souvenirs merveilleusement doux des bonbons que votre grand-mère vous préparait à chaque Noël. Peut-être que vous cherchez un cadeau pour quelqu'un qui a tout. La bonté du fudge fait non seulement une délicieuse gâterie de vacances décadente qui est facile à faire, mais il fait également le cadeau fait maison parfait pour ceux que vous aimez, joliment emballés dans des vacances scintillantes boites de conserves. Assurez-vous simplement de faire un ou deux lots supplémentaires pour vous-même !
Faciles à préparer et délicieusement sucrées, ces recettes de fudge vous aideront à créer de nouveaux souvenirs de vacances !
Caramel à la citrouille
L'association des épices, du potiron et du chocolat est un régal en soi. Cette recette de fudge à la citrouille donnera à votre cuisine une odeur divine et les friandises seront encore meilleures!
Donne environ 24 pièces
Ingrédients:
- 2 tasses de sucre
- 1/2 tasse de citrouille cuite en purée
- 1/2 tasse de lait évaporé
- 1/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de noix hachées
- 1/4 cuillère à café de fécule de maïs
Instructions:
- Mélanger le sucre, la citrouille, le lait et les épices dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu vif puis réduire à feu doux.
- Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Ajouter les noix, le beurre et la vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Verser dans un plat à gratin beurré et réfrigérer quelques heures jusqu'à ce que le tout soit pris. Couper en carrés de 1 pouce.
Fondant au beurre de pacanes
Un peu noisette et très riche, vous apprécierez vraiment un lot de fudge au beurre et aux pacanes. C'est comme prendre une délicieuse bouchée d'une friandise du passé!
Donne environ 24 pièces
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 tasse de pacanes hachées, grillées
Instructions:
- Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, la cassonade, la crème à fouetter et le sel et porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
- Laisser bouillir le mélange pendant environ cinq minutes, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer la vanille et le sucre en poudre et bien mélanger.
- Incorporer les pacanes. Verser le mélange dans un plat de cuisson de 8 x 8 pouces tapissé de papier ciré.
- Réfrigérer jusqu'à ce que le fudge devienne ferme; puis couper en carrés de 1 pouce.
Fondant au lait de poule
Cette recette utilise du lait de poule préparé en magasin pour faciliter encore plus la préparation du fudge. C'est un vrai régal de vacances qui est riche et mémorable.
Donne environ 24 pièces
Ingrédients:
- Spray de cuisson antiadhésif
- 1 tasse de lait de poule préparé
- 3 tasses de sucre blanc
- 1-1/2 tasses de guimauves miniatures
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 tasse de beurre, réfrigéré
- 1/2 (11 onces) paquet de pépites de chocolat blanc
- 1 tasse d'amandes hachées
Instructions:
- Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium et réserver. Vaporiser le fond et les côtés d'un enduit à cuisson tout en chauffant le lait de poule préparé et le sucre à feu moyen. Porter à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Faire bouillir pendant environ deux minutes.
- Incorporer les guimauves, la cannelle et la muscade. Remettre à ébullition pendant environ cinq à six minutes, en remuant constamment.
- Au fur et à mesure que le mélange bout, il deviendra brun. Retirer du feu et incorporer rapidement le beurre, les pépites de chocolat blanc et les amandes. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
- Verser rapidement le mélange dans un moule préparé. Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler et de couper en carrés de 1 pouce.
Fondant marbré
Le meilleur des deux mondes! Le fudge marbré combine du chocolat et de la guimauve pour une gâterie moelleuse, riche et doublement délicieuse.
Donne environ 20 pièces
Ingrédients:
- 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1/2 tasse de noix, hachées
- 2 tasses de guimauves miniatures
Instructions:
- Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium et le mettre de côté. Dans une casserole à feu doux, faire fondre les pépites de chocolat et deux cuillères à soupe de beurre avec le lait concentré, la vanille et le sel.
- Retirer du feu et incorporer les noix. Étendre uniformément dans le moule préparé.
- Dans une casserole moyenne à feu doux, faire fondre les guimauves avec les deux cuillères à soupe de beurre restantes. Verser sur le fudge. À l'aide d'un couteau ou d'une spatule, faites-le tourbillonner dans le fudge.
- Réfrigérer environ deux heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Retirer du moule et retirer le papier d'aluminium. Couper en carrés de 1 pouce.
Ah, les vacances… le temps de profiter des douceurs et gourmandises de la saison. La bonté du fudge n'arrive qu'une fois par an (heureusement), et puisque le moment est venu, vous devriez en faire la peine !
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