Desserts de Noël sains – SheKnows

Bien que la saison des fêtes soit une fête du fudge, des biscuits, des tartes et des gâteaux, vous pouvez toujours vous glisser dans votre petite robe noire tout en vous livrant aux sucreries avec ces recettes de desserts sains pour les fêtes.

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Croustillant poire miel épicé

Mettez ce dessert aux fruits festif sur votre table de Noël et même vos amateurs de desserts inconditionnels s'y retrouveront. En quoi est-ce si bon et pourtant bon pour vous? Le secret de la recette du dessert: des poires sucrées mûres, des épices audacieuses, du miel, des grains entiers et des noix grillées saines pour le cœur.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Remplissage:

• 6 poires mûres, évidées, tranchées
• Zeste et jus d'1 citron
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de miel

Garniture:

• 3/4 tasse de farine de blé entier blanche
• 3/4 tasse d'avoine
• 1/4 de cassonade bien tassée
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, réfrigéré, coupé en petits morceaux
• 1/2 tasse d'amandes effilées grillées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger les poires, le zeste et le jus de citron, la cannelle et le miel. Répartir les poires dans le plat de cuisson préparé.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel. Ajouter le beurre et, avec une fourchette, le travailler dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Saupoudrer la garniture uniformément sur les poires.
4. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la garniture soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes, puis servir chaud avec une boule de glace à la vanille faible en gras ou une cuillerée de yogourt grec au miel.

Biscotti de Noël à faible teneur en sucre

Parsemés de pistaches vertes et de cerises rouge foncé, ces biscuits colorés incarnent l'esprit des Fêtes. Ils sont parfaits pour les cadeaux, à expédier à vos proches et pour grignoter du thé pendant que vous préparez des vacances. Et personne ne devinera jamais qu'ils sont sucrés avec de la stévia.

Ingrédients:

• 1-2/3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 œufs, à température ambiante
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse Stevia dans le sac du boulanger cru
• 2/3 tasse de pistaches décortiquées
• 2/3 tasse de cerises séchées, hachées grossièrement

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre.
3. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, utilisez un batteur à main à vitesse moyenne pour battre les œufs avec le sucre pendant trois minutes. Ajouter la stévia et battre pendant 30 secondes.
4. En utilisant la vitesse la plus basse, mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte semble humide. Finir de pétrir la pâte à la main, à l'aide d'une spatule souple. Mélanger les noix et les cerises. La pâte sera épaisse et collante.
5. Façonnez la moitié de la pâte en une bûche d'environ huit pouces de long et placez-la sur un côté de la plaque à pâtisserie, en humidifiant légèrement vos mains avec de l'eau froide pour l'aider à la lisser et à la façonner. Façonner la pâte en une bande rectangulaire et plate de 9 pouces sur 3 pouces. Répétez l'opération en façonnant le reste de la pâte de l'autre côté de la plaque à pâtisserie.
6. Cuire les bûches pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bûches soient arrondies sur le dessus et dorées avec un léger brunissement sur les côtés. Retirer et refroidir les biscotti sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes.
7. Transférer les bûches sur une planche à découper et couper chaque bûche en diagonale en tranches de 1/2 pouce. Remettre les tranches sur la plaque à pâtisserie tapissée, en les disposant en rangées avec les bords se touchant.
8. Cuire au four pendant huit minutes ou jusqu'à ce que les biscotti soient légèrement colorés et soient secs au toucher. Refroidir les biscotti sur des grilles de cuisson. Ces biscotti se conservent jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique.

Pochettes phyllo remplies de figues

Ce dessert combine le sucré et le salé pour une délicieuse gâterie de Noël à portion contrôlée. Les figues fraîches ajoutent une douceur naturelle tandis que la pâte filo fait une poche feuilletée plus faible en gras que la pâte à tarte ou la pâte feuilletée. Parfois, la meilleure façon de freiner une frénésie sucrée est de manger quelque chose de salé. Cette recette de dessert de Noël vous offre les deux.

Ingrédients:

• 8 onces de fromage de chèvre doux et doux, émietté
• 1/4 tasse de noix, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 feuilles Pâte Fillo d'Athènes (9 x 14 pouces), décongelé
• 15 figues fraîches, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et les noix en mélangeant bien.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Étaler quatre feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune avec le mélange beurre-huile.
4. Couper six carrés (4 pouces) dans la pile de pâte phyllo. Placer une demi-figue au centre de chaque carré. Pressez les figues pour les ouvrir et farcissez-les de deux cuillères à café de garniture au fromage de chèvre. Arrosez légèrement de vinaigre.
5. Badigeonner légèrement la pâte phyllo du bord de la garniture à chaque point du carré avec de l'eau. Rassemblez les pointes du carré et pincez juste au-dessus de la garniture. Badigeonner le sachet du mélange beurre-huile.
6. Placer les sachets sur une grande plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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