Si vous êtes dans le coin, vous savez que la scène laitière alternative est en constante expansion et essaie de nouvelles choses. Il y avait l'alternative originale populaire, le lait de soja, la prochaine vague de lait d'amande, un lait de coco buvable et un nombre infini de retombées, comme le lait de cajou, de chanvre et de riz.
Si vous suivez des gourmets sur Instagram, vous avez probablement vu que le lait d'avoine profite de son temps libre au soleil. C'est actuellement le lait alternatif chéri pour tout, des lattes aux thés matcha en passant par la crème glacée. Le New York Times a fait un article plus tôt cette année sur son ascension vers la gloire. Mais qu'est-ce que le lait d'avoine exactement et pourquoi les gens en sont-ils si obsédés ?
Ça a bon goût
Le lait d'avoine a tendance à être plus riche que les autres laits alternatifs, explique la diététiste Lauren Manaker. «Ça a un peu le goût de la farine d'avoine. Si vous aimez la farine d'avoine, vous aimerez probablement le lait d'avoine », a-t-elle déclaré. Manaker préfère en fait le goût et la consistance du lait d'avoine dans le thé chaud au lait de vache.
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Le lait d'avoine mousse bien
La boisson gagné en popularité auprès des baristas parce que certaines marques comme Oatly moussent de manière comparable au lait de vache grâce à l'ajout d'huile de canola, faisant du latte art et de la « mousse supplémentaire » une réelle possibilité. Ce n'est pas vrai pour la plupart des laits alternatifs. Starbucks même l'ont ajouté à leurs magasins européens de retour en janvier.
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C'est nutritionnellement substantiel
La boisson à l'avoine a également des statistiques nutritionnelles impressionnantes par rapport à d'autres laits alternatifs. Une tasse de lait d'avoine contient 10 pour cent de votre fer quotidien recommandé (plus que le lait de soja ou d'amande), 4 grammes de protéines et 2 grammes de fibres. UNE tasse de lait d'amande contient seulement 1 gramme de protéines par tasse et aucune fibre. Lait de soja surpasse toujours le lait d'avoine en termes de protéines à près de 11 grammes de protéines par tasse, tout comme les vieux lait de vache, qui contient 8 grammes de protéines dans une tasse. Mais si vous souffrez d'une allergie au soja ou d'une intolérance au lactose, le lait d'avoine est une alternative solide.
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C'est antiallergique
Que vous soyez intolérant au lactose ou allergique au soja, aux noix ou au gluten, le lait d'avoine fonctionnera pour vous.
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C'est écologique
Si vous essayez d'être gentil avec la Terre Mère, le lait d'avoine est également un gagnant. L'avoine utilise environ 290 gallons d'eau pour faire pousser 1 livre d'avoine - il faut 1 929 gallons pour faire pousser une livre d'amandes. Le lait de vache, étonnamment, ne prend qu'environ 122 gallons par livre.
C'est facilement accessible
Deux des plus grandes marques de lait d'avoine en ce moment sont Oatly, qui est crédité d'avoir apporté du lait d'avoine aux États-Unis, et Aliments du Pacifique, qui fabrique plusieurs types de laits alternatifs. Mais c'est aussi assez simple de faire son propre lait d'avoine. Vous faites simplement de la farine d'avoine, en gros, puis utilisez une étamine pour presser l'eau - maintenant le lait - dans une tasse, en conservant l'avoine elle-même.
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Mais ce n'est pas parfait
Manaker prévient que les étiquettes ne disent pas toute l'histoire en ce qui concerne la véritable valeur nutritionnelle du lait d'avoine et d'autres alternatives. "Avec toutes les alternatives laitières, les fabricants essaient d'imiter ce que propose le lait de vache, alors ils ajouteront du calcium ou de la vitamine D", dit-elle. « La mise en garde est qu'avec le lait de vache traditionnel, ils ajoutent de la vitamine D3, qui est la source préférée de vitamine D. Les alternatives – y compris le lait d'avoine – la plupart des fabricants ajoutent de la vitamine D2, qui est moins chère… [et] n'est pas aussi facilement absorbée par le corps.
L'iode est un autre oligo-élément présent dans les produits laitiers mais pas dans le lait d'avoine. Surtout si une patiente est enceinte ou allaitante, il est important de trouver une source de remplacement d'iode et de vitamine D. Manaker recommande le saumon et les œufs pour la vitamine D et les algues, la morue ou le sel iodé pour l'iode.
Dans l'ensemble, à la mode ou pas, c'est une boisson à considérer. "Si les gens choisissent de ne pas boire de lait de vache laitière, c'est probablement l'un des meilleurs choix sur le plan nutritionnel sur le marché", a déclaré Manaker.
Alors, qui a envie d'un verre d'avoine chaud ?
