Il peut être nécessaire de porter des pantoufles duveteuses et de se mettre à l'aise pour savourer cette soupe de pommes de terre copieuse mais légère, fraîche et infusée aux herbes qui commence sa vie avec du beurre brun.
Ce que je préfère dans cette soupe (en plus de tout), c'est qu'il y a une saveur subtile des herbes, la richesse du beurre brun et les éclats de saveur de la sauce piquante et des morceaux de bacon qui sont saupoudrés sur Haut.
Et c'est si facile à faire aussi. Un sauté rapide, une ébullition rapide, mélanger quelques ingrédients et écraser. Un bon repas pour vous réchauffer de l'intérieur.
Recette de soupe de pommes de terre au beurre noisette et aux herbes
La soupe de pommes de terre qui commence sa vie avec du beurre noisette et est composée de trois sortes d'herbes fraîches est garnie de sauce piquante et de morceaux de bacon. C'est un plat réconfortant parfait pour les froides journées d'hiver.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 35 minutes
Ingrédients:
- 4 pommes de terre Russet de taille moyenne, partiellement pelées, coupées en cubes
- Eau (pour faire bouillir les pommes de terre)
- 1/4 cuillère à café de sel (pour faire bouillir des pommes de terre)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignon blanc ou jaune haché
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1 grosse gousse d'ail, coupée en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse moitié-moitié
- 2 brins de romarin
- 2 brins de sauge
- 2 cuillères à café de thym frais coupé en petits dés
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à café de sauce piquante ou de sauce Tabasco, pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de vrais morceaux de bacon, pour la garniture
- Petits brins de romarin, de sauge ou de thym, pour décorer
Instructions:
- Dans une casserole de taille moyenne, faire bouillir de l'eau et ajouter du sel.
- Ajoutez les pommes de terre à l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir (environ 10 minutes).
- Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffer une petite poêle à feu doux à moyen et ajouter le beurre, l'oignon et le céleri. Remuez pendant la cuisson jusqu'à ce que le beurre commence à prendre une couleur dorée claire (environ 4 minutes), puis ajoutez l'ail. Retirer du feu, et réserver un instant.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau de la casserole en ne laissant que les pommes de terre dans la casserole.
- Ajouter le mélange de beurre noisette aux pommes de terre.
- Ajouter le bouillon et la moitié-moitié aux pommes de terre et faire chauffer à feu doux à moyen.
- Ajouter les brins de romarin et de sauge.
- Ajouter le thym, le sel et le poivre.
- Remuer pendant que la soupe chauffe.
- Une fois la soupe chaude (environ 10 à 15 minutes), retirez les brins de romarin et de sauge. Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Selon la taille des pommes de terre, si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu plus de liquide. S'il est trop fin à votre goût, laissez-le chauffer à feu doux un peu plus longtemps, mais assurez-vous de remuer pendant la cuisson. La soupe a tendance à s'épaissir même après avoir été servie dans des bols de service.
- Servir chaud et garnir de sauce piquante, de morceaux de bacon et d'herbes fraîches.
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