Il n'y aucun doute à propos de ça. Les repas végétariens faits maison à base de haricots sont une façon saine et nourrissante de nourrir votre famille. Mais proposer des repas sans viande savoureux et copieux peut sembler intimidant et prendre du temps. Lorsque vous avez l'aide d'une mijoteuse pratique qui vous permet de préparer vos repas bien à l'avance, servir un repas sain et équilibré semble d'autant plus réalisable.
Si vous essayez de réduire votre consommation de viande ou simplement de manger un peu plus sainement sans vous ruiner, le monde des lentilles peut être un domaine dans lequel il vaut la peine de se plonger. Une seule tasse de lentilles contient 18 grammes de protéines et suffisamment de fibres pour fournir cette énergie à combustion lente qui aide à maintenir une glycémie uniforme et à éviter les fringales.
Lorsque vous recherchez des idées de repas végétariens abordables, recherchez l'inspiration dans les cuisines ethniques, comme indienne, qui ne dépendent pas de la viande pour rendre les repas délicieux. Dahl, un plat indien traditionnel de lentilles, utilise des épices et des aromates savoureux pour transformer des ingrédients de base en plats complexes et délicieux. Dégustez cette version de dahl avec du riz brun, du couscous ou du pain naan pour un repas végétarien équilibré et satisfaisant.
Dahl de lentilles jaunes à la mijoteuse
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de lentilles jaunes séchées, rincées et triées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe de garam massala
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
- 5 onces de bébés épinards
Instructions:
- Rincez les lentilles à l'eau froide courante. Tamisez et retirez toutes les petites pierres ou débris. Mettre de côté.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre frais et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ cinq minutes.
- Ajouter le mélange d'oignons sautés, les lentilles, toutes les épices, le bouillon de légumes et les tomates dans la mijoteuse. Cuire à feu vif pendant environ quatre heures.
- Pendant les cinq dernières minutes de cuisson, incorporez les pousses d'épinards.
Plus de recettes de lentilles
Soupe aux lentilles
Salade tiède de lentilles aux champignons portabella grillés
Ragoût de lentilles rouges au curry et bette à carde
