Une recette de soupe aux boulettes de pain azyme pour Hanoucca – SheKnows

Votre célébration de Hanoukka comprend probablement des latkes frits croustillants, de la poitrine et du rugelach. Mais avec huit nuits de fête, vous aurez probablement besoin de beaucoup plus de nourriture que cela. Préparez un lot de soupe de boulettes de pain azyme maison et vous aurez un plat chaud et copieux digne d'être célébré!

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La soupe aux boulettes de matzo n'est pas seulement un aliment de base des fêtes de la Pâque, mais c'est aussi un plat populaire pour Hanoucca. Les boulettes de pain azyme sont des boulettes juives faites de farine de pain azyme et généralement servies dans une soupe. Comme pour tout plat, il existe de nombreuses variantes à la fois de la recette et de la technique. Dans cette recette de soupe aux boulettes de pain azyme, les boulettes de pain azyme cuisent légères et moelleuses dans un riche bouillon de poulet avec des carottes, du céleri et un soupçon d'aneth.

Soupe aux boulettes de matzo

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 œufs
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (recette ci-dessous)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de pain azyme
• 8 tasses de bouillon de poulet (recette ci-dessous)
• 2 carottes, tranchées
• 3 branches de céleri, tranchées
• 2 cuillères à café d'aneth haché

Stock de poulet:

• 1 carcasse et peau de poulet cuites
• 3 branches de céleri
• 2 carottes
• 1 panais
• 1 oignon jaune
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 12 tasses) d'eau

Instructions:

Pour le bouillon de volaille :

1. Hacher grossièrement le céleri, les carottes, le panais et l'oignon.
2. Dans une grande casserole, mélanger la carcasse de poulet, les légumes, le sel, le poivre et l'eau. (L'eau doit couvrir le contenu du pot.)
3. Porter à ébullition; puis réduire à ébullition.
4. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ quatre heures, en remuant de temps en temps.
5. Filtrer les solides et laisser reposer le bouillon pendant environ 30 minutes; puis écumer le dessus.

Pour la soupe aux boulettes de pain azyme :

1. Battre les œufs, l'huile, 1/4 tasse de bouillon et le sel ensemble.
2. Ajouter la farine de matzo et remuer pour bien mélanger. Réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les carottes, le céleri et l'aneth. Porter à ébullition.
4. Pendant ce temps, avec les mains mouillées, façonner le mélange de pain azyme en 12 boules, en utilisant environ deux cuillères à soupe par boule de pain azyme.
5. Lorsque le bouillon de poulet arrive à ébullition, déposez les boules de pain azyme dans la casserole et laissez mijoter à feu très doux. Couvrir et cuire 25 minutes.
6. Sers immédiatement.

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