Quand il s'agit de manger sainement, mes types de repas préférés sont ceux qui me ramènent à mon enfance et me rappellent certaines de mes saveurs préférées. J'adore participer aux lundis sans viande, et j'aime particulièrement le faire avec de nouvelles versions uniques de mes aliments réconfortants préférés.
C'est précisément pourquoi je suis tombé amoureux de cette salade de «poulet» à la Waldorf qui est en fait une version végétalienne de ce plat classique.
Créé par Wendy Matthews, responsable de l'éducation et de la sensibilisation pour Farm Sanctuary, et du Vivre la vie de sanctuaire à la ferme livre de cuisine, cette recette alternative apporte le mélange de douceur et de croquant que nous aimons dans une salade Waldorf classique, mais avec une dose supplémentaire de compassion saine. En préparant ce repas aujourd'hui, non seulement nous mangeons plus sainement, mais nous contribuons à créer une planète plus durable. Et n'est-ce pas quelque chose sur quoi nous pouvons tous être d'accord?
Recette de salade de "poulet" à la Waldorf
Avec autant d'alternatives incroyables (osons dire supérieures) au poulet et à la mayonnaise sur le marché, cette approche de la La salade Waldorf classique ajoute un élément clé qui manquait à l'original - une bonne dose de compassion. Avec son délicieux mélange de douceur, d'onctuosité et de croquant, nous sommes sûrs qu'il n'y aura pas que les animaux qui seront satisfaits de cette recette sur la table; vos convives le seront aussi.
Pour 6 personnes
Durée totale: 10-15 minutes
Ingrédients:
- 1/2 tasse Vegenaise (plus, si vous préférez)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne
- Sel de mer et poivre noir moulu
- 3 tasses de lanières de poulet Beyond Meat's Beyond Meat, coupées en dés, portées à température ambiante
- 1 tasse de raisins rouges sans pépins coupés en deux
- 1 tasse de céleri tranché finement
- 3/4 tasse de pacanes hachées
- 1/2 petit oignon rouge, haché finement
- Pita, laitue et avocat (facultatif)
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce Vegenaise et Worcestershire, et ajouter du sel et du poivre au goût.
- Ajouter le Beyond Meat, les raisins, le céleri, les pacanes et l'oignon.
- Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé et combiné.
- Servir sur pita avec de la laitue et de l'avocat, si désiré.
À propos du livre
Gene Baur, co-fondateur et président de Farm Sanctuary, la principale organisation nationale de protection des animaux de ferme, sait que la clé du bonheur réside dans l'alignement de vos croyances sur vos actions. Dans ce guide de mode de vie végétalien et respectueux des animaux, lui et Gene Stone, auteur de Fourchettes sur couteaux, explorez l'expérience profondément transformatrice de la visite du sanctuaire et ses effets profonds sur la vie des gens. Le livre couvre les principes de base de la vie de Farm Sanctuary, tels que manger en harmonie avec vos valeurs, vous connecter avec nature où que vous soyez et de réduire le stress, et offre aux lecteurs des moyens simples d'intégrer ces principes dans leur des vies.
Vivre la vie de sanctuaire à la ferme enseigne également aux lecteurs comment cuisiner et manger à la manière de Farm Sanctuary, avec 100 recettes extraordinairement délicieuses sélectionnées par certains des plus grands fans de l'organisation - des chefs et des célébrités telles que le chef AJ, Chloe Coscarelli, Emily Deschanel et Moby.
Couplé avec des histoires réconfortantes des animaux que Farm Sanctuary a sauvés au fil des ans, ainsi que des conseils et des idées de certains des plus grands partisans de l'organisation, Vivre la vie de sanctuaire à la ferme est un livre inspirant et pratique pour les lecteurs qui cherchent à améliorer leur vie entière et celle de ceux qui les entourent, à deux ou à quatre pattes.
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