Une nouvelle étude indique que manger à la manière méditerranéenne pourrait avoir de grands avantages pour santé cardiaque. Qu'est-ce que ce régime et qu'est-ce que cela pourrait signifier pour votre santé?
Les diète méditerranéenne est vraiment un mode de vie. Il encourage la consommation de graisses saines comme celles que l'on trouve dans l'huile d'olive, les noix, les haricots et le poisson. Ceux qui le suivent ont une alimentation riche en fruits et légumes. Et ils se livrent à un verre de vin avec le dîner.
Les bienfaits du régime méditerranéen sur la santé
Le régime méditerranéen n'est pas nouveau - c'est en fait le mode de vie des habitants de la région méditerranéenne et ce depuis longtemps.
«Une abondance de légumes verts, de légumes et de fruits frais, associée à des graisses saines présentes dans les olives, les noix, les graines et le poisson, pas seulement aider à réduire le cholestérol et à garder le cœur en bonne santé, mais ont des avantages anti-âge étonnants et contribuent à longévité. C'est le fondement de toute alimentation saine », selon la nutritionniste holistique agréée Peggy Kotsopoulos.
Mais de nouvelles découvertes d'une étude montrent que cette façon de manger pourrait avoir des avantages encore plus importants que quiconque ne l'imaginait. L'étude, publié sur le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterrele site web de, a constaté que le régime méditerranéen peut réduire considérablement le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de décès. En fait, cela pourrait en empêcher 30 pour cent.
Quel est ce régime méditerranéen ?
Ce n’est pas un régime qui mènera à une perte de poids, mais plutôt à un corps en meilleure santé. Il se concentre sur les graisses saines et ceux qui le suivent évitent des choses comme la viande rouge et les aliments transformés.
"C'est un régime incroyablement frais - vous savez exactement ce que vous mettez dans votre corps. Et le niveau élevé de graisses monoinsaturées signifie qu'il est sain pour le cœur », car des études suggèrent que ces graisses peuvent aider à réduire le risque de cardiopathie, déclare la chef Nisa Burns de Kitchenability.com, auteur de Kitchenability 101: Le guide de l'étudiant universitaire pour une cuisine facile, saine et délicieuse.
En effet, les aliments naturels sont la pierre angulaire de l'alimentation méditerranéenne. Et cela peut vraiment améliorer votre santé.
« Le régime méditerranéen est une façon très simple de manger composée des aliments les plus naturels et les plus frais. Rien de transformé, rien de raffiné », explique Kotsopoulos.
Essayez-le
Burns et Kotsopoulos ont partagé quelques recettes de régime méditerranéen préférées.
Branzino aux tomates et olives kalamata noires
Recette gracieuseté de Peggy Kotsopoulos, animatrice de Les remèdes de cuisine de Peggy K sur Veria Living et auteur de Cures de cuisine
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 4 filets de branzino (5 onces)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
- 1/3 tasse d'olives noires dénoyautées, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu
Instructions:
- Chauffer l'huile dans une grande poêle avec un couvercle. Écrasez les gousses d'ail, épluchez-les, émincez-les et ajoutez-les dans la poêle. Ajouter les tomates concassées et porter à ébullition. Pendant ce temps, écrasez les olives, dénoyautez-les et hachez-les grossièrement. Ajouter les olives à la sauce, ainsi que les câpres et l'origan; ajustez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Glisser les filets dans la sauce; assurez-vous que les filets sont recouverts de sauce. Placer le couvercle sur la poêle et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes.
- Servir sur du quinoa cuit ou des légumes verts.
Tomates Roma avec feta et basilic
Recette avec l'aimable autorisation du chef Nisa Burns (de Kitchenability.com), auteur de Kitchenability 101: Le guide des étudiants du Collège pour une alimentation facile, saine et délicieuse
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tomates Roma
- 4 cuillères à soupe de fromage feta émietté
- 3 feuilles de basilic frais finement haché ou 2 cuillères à café d'origan séché
Instructions:
- Préchauffer le four ou le four grille-pain à 400 degrés F.
- Couper les tomates en deux et retirer les noyaux, en créant quatre morceaux.
- Remplissez chaque tomate avec 1 cuillère à soupe de fromage, en vous assurant qu'elle est bien emballée.
- Saupoudrer un peu de basilic haché sur chacun.
- Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie ou sur la plaque du four grille-pain. Ils peuvent rouler sur le côté, mais s'ils sont emballés correctement, le fromage ne tombera pas.
- Enfournez 5 à 8 minutes. Ils sont cuits lorsque la peau des tomates est légèrement ratatinée et que le dessus du fromage est doré.
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