3 Burgers de poisson copieux et copieux (avec une recette de pain maison) – SheKnows

1. Préchauffer le four à 200 degrés F. Une fois préchauffé, éteignez. Graisser un bol en verre avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter la levure et l'eau. Laisser reposer environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Monter le batteur avec un crochet pétrisseur et ajouter l'oeuf, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, le sucre et le sel. Allumez le mélangeur. Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit molle et se détache du bol. Déplacez-vous sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant quelques minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et élastiques.
3. Rouler la pâte en boule et la placer dans le bol graissé. Couvrir d'une pellicule plastique graissée et laisser lever pendant environ 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4. Retirer du four et casser la pâte en 8 morceaux de taille égale. Roulez délicatement avec vos mains jusqu'à ce que vous ayez des formes de petits pains épais. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Mettre au four et laisser lever encore 1h30.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser les brioches avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Cuire au four environ 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de graines de sésame ou dégustez !

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Burgers de crevettes à l'avocat

1. Dans le bol d'un robot culinaire, placer les crevettes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Ajouter la sauce Worcestershire, le jus de lime, les oignons verts, le sel, le poivre, l'origan mexicain et la chapelure. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit combiné (et épais).
2. Façonner le mélange en 4 galettes et les placer sur une assiette. Réfrigérer pendant environ 30 minutes (pour qu'ils prennent).
3. Une fois refroidie, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les galettes, 2 à la fois, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 6-7 minutes au total.
4. Pour assembler, empiler les petits pains avec une tranche de fromage, 1/4 de l'avocat écrasé, de la coriandre fraîche et une pincée de poivre concassé.

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Burgers géants au crabe et basilic

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger le tout (sauf les pains, le basilic et la mayonnaise pour la garniture). Mélangez avec vos mains pour combiner. Faire 4 galettes avec le mélange et les placer sur une assiette. Réfrigérer environ 30 minutes.
2. Une fois refroidi, verser l'huile dans un plat de cuisson en verre de 8 x 8 pouces. Placer les hamburgers au four et cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Recouvrir immédiatement de mayonnaise, de basilic frais, de sel et de poivre sur les petits pains faits maison.

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Burgers à la moutarde épicée et à la morue

1. À l'aide de 2 fourchettes, émiettez délicatement la morue en petits morceaux et placez-la dans un bol à mélanger. Ajouter la chapelure, l'ail, la moutarde épicée, le sel et le poivre. À l'aide de vos mains, mélangez jusqu'à ce qu'il se rassemble. Façonner délicatement le mélange en 4 galettes.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter les galettes, 2 à la fois, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu.
3. Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre restante. Ajouter les oignons et les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les oignons soient caramélisés, environ 6 minutes.
4. Pour faire les hamburgers, empiler une galette de morue et une cuillerée de mélange de légumes sur le pain du bas. Badigeonner le pain du dessus avec 1 cuillère à soupe de moutarde et de sauce mayo.
5. Garnir chaque burger d'aneth frais.