Pâtes à la citrouille avec chou frisé et amandes – SheKnows

Faciles et pleines d'ingrédients sains, ces pâtes d'hiver sont gagnantes !

Tout le monde a besoin de quelques recettes de dîner rapides et faciles dans sa poche arrière et ces pâtes à la citrouille, au chou frisé et aux amandes conviennent parfaitement. Prêt en 20 minutes, il regorge d'ingrédients sains mais au goût crémeux et décadent en même temps. Votre famille va adorer celui-ci !

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Recette Pâtes à la citrouille avec chou frisé et amandes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 livre de pâtes (tout type fera l'affaire)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 échalote, émincée
• 1 tête de chou frisé, lavée, les tiges enlevées et hachées
• 1/4 tasse d'amandes hachées
• 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
• 1 tasse de lait
• Sel et poivre au goût
• 1/4 cuillère à café de muscade

Instructions:

1. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l'échalote et faire revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
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3. Ajouter le chou frisé et les amandes et mélanger pour les enrober d'huile d'olive.
4. Faire revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris, retirer du feu et réserver.
5. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions de la boîte, selon le type de pâtes que vous utilisez.
6. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger la citrouille, le lait, le sel, le poivre et la muscade dans une petite casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé et réchauffé.
7. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol mais réservez l'eau de cuisson.
8. Ajouter le mélange de chou frisé dans le bol avec les pâtes.
9. Ajoutez autant d'eau de pâtes au mélange de citrouille dans la casserole que nécessaire pour obtenir une consistance « semblable à une sauce ». Nous avons utilisé environ 1/4 tasse.
10. Ajouter la sauce à la citrouille dans le bol et mélanger le tout pour enrober les pâtes et le chou frisé de la sauce.
11. Servir les pâtes immédiatement et garnir d'un peu de parmesan.

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