Soupe de courge d'hiver avec croûtons de pain au fromage – SheKnows

Une purée de courge d'hiver parfaitement onctueuse mélangée à des épices douces est accompagnée d'un énorme croûton au fromage.

L'hiver, c'est s'asseoir autour de la table et savourer de grands bols de soupe copieuse. Cette soupe simple combine des assaisonnements chauds et des courges d'hiver fraîches. Il est crémeux, réconfortant et parfait pour les nuits d'hiver enneigées.

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Recette Soupe de courge d'hiver et croûtons de pain au fromage

Légèrement adapté de amoureux de la cuisine

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 livres de courge d'hiver, pelée et coupée en petits dés (courge musquée, courge poivrée ou un mélange des deux)
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que l'oignon soit tendre.
3. Ajouter la courge, le thym, le paprika, le gingembre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
4. Réduire la soupe en purée dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion et réduire en purée dans la marmite.
5. Une fois lisse, incorporer la crème et assaisonner de sel et de poivre.
6. Vous pouvez laisser la soupe se réchauffer sur la cuisinière mais faites attention à ne pas la laisser brûler à cause du lait.
7. Servir avec des croûtons au fromage.

recette de croûtons au fromage

Donne 6 croûtons

Ingrédients:

• 6 tranches de pain français croustillant
• Beurre sans sel
• 1/2 tasse de mélange de fromage italien râpé

Instructions:

1. Étalez le pain et enduisez légèrement un côté de beurre.
2. Faire griller légèrement sous le gril puis couvrir de fromage.
3. Remettre sous le gril et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
4. Servir avec de la soupe.

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