Recette de riz pilaf d'hiver rustique – SheKnows

C'est le plat d'accompagnement parfait pour votre repas de vacances. Le riz sauvage se transforme en un pilaf chargé de canneberges, de pacanes grillées et d'herbes fraîches. L'équilibre du sucré et du salé est un moyen fantastique d'embellir un plat de riz de base.

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Cette recette n'est pas seulement délicieuse, elle est super facile à faire. Les canneberges acidulées et légèrement sucrées aident à équilibrer les ingrédients salés de ce pilaf tandis que les pacanes grillées ajoutent de la profondeur et du croquant. Bien que vous puissiez remplacer les herbes séchées dans cette recette, j'aime vraiment cette verdeur que vous obtenez en utilisant des herbes fraîches car elle ajoute une saveur particulière à ce plat.

Recette de riz pilaf rustique d'hiver

Pour 8-10 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 tasse de patates douces ou de courge musquée rôties en dés
• 1 oignon doux moyen, coupé en dés
• 1 petit oignon rouge, coupé en dés
• 3 gousses d'ail frais, hachées
• 2 tasses de riz sauvage
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de canneberges séchées
• 1/2 tasse de pacanes grillées, hachées (vous pouvez également remplacer des pignons de pin, des noix ou des amandes effilées)
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et l'huile d'olive extra vierge et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajouter le riz et ajouter petit à petit le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition et couvrir. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter le riz pendant environ 45 minutes ou comme indiqué sur le paquet de riz.
3. Une fois le riz cuit, ajoutez les patates douces ou la courge musquée rôties, les canneberges, les pacanes grillées, le persil, le thym et assaisonnez de sel et de poivre. Servir chaud.

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