je connais tomber est tout au sujet de la citrouille. Pour moi, le dessert est une question de chocolat. Donc en ce moment, les deux sont beaucoup combinés dans ma maison.
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tJ'adore la façon dont un bon chocolat riche complète le glaçage au fromage à la crème à la cannelle et à la citrouille. Et évidemment, il faut une belle couche épaisse de ganache au chocolat en plus.
t Juste parce que.
t Autant j'essaie de manger sainement la plupart du temps, autant je ne ressens pas le besoin de me justifier un peu (OK, beaucoup) de chocolat ici et là. Je veux dire, tout avec modération, non? Et s'il y a un moment pour faire des folies un peu (ou beaucoup), c'est définitivement d'octobre à décembre.
t Tout d'abord, il y a Halloween. Et je vais admettre que je ne suis pas une grande personne d'Halloween. Il fait froid et je n'ai pas vraiment envie de me promener avec mon enfant de 2 ans dans un costume pour lequel j'ai dépensé beaucoup d'argent. Cependant, nov. 1? Vous feriez mieux de croire que je vais au supermarché pour des restes de bonbons à 50% de réduction.
t Il y a Thanksgiving. Potiron, dinde, purée de pommes de terre, sauce, farce. Assez dit.
t Et Noël. La seule raison pour laquelle ces températures sacrément froides sont pardonnables, parce que nous pouvons nous blottir avec la famille et les amis, boire du chocolat chaud et manger de grandes quantités de pâtisseries de Noël.
t Mais ces cookies.
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Recette de Biscuits à la citrouille sans cuisson au double chocolat
t Ingrédients:
t Pour les cookies :
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de purée de citrouille
- 2 tasses de sucre
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 boîte de mélange pour pouding au chocolat instantané
- 2-1/2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide ou de gros flocons; j'ai utilisé les deux
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
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t Pour le glaçage au cream cheese à la citrouille :
- 4 onces de fromage à la crème
- 2-1/2 à 3 tasses de sucre à glacer
- 1/2 tasse de citrouille en conserve
- 1/2 cuillère à café de cannelle
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t Pour la ganache au chocolat :
- 1 tasse de pépites de chocolat de bonne qualité ou de chocolat haché
- 1/4 tasse de lait ou de crème
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t Instructions:
- Tapisser 2 plaques à biscuits de papier ciré. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole, mélanger le beurre, la citrouille, le lait, le sucre et le cacao. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant fréquemment et laisser bouillir 2 minutes.
- Ajouter les flocons d'avoine, le mélange à pouding et la noix de coco. Remuer pour combiner.
- Déposer en 24 cuillerées sur du papier ciré. Réfrigérer jusqu'à prise.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans le bol d'un batteur sur socle (ou utilisez un batteur à main), ajoutez le fromage à la crème, le sucre à glacer, la citrouille et la cannelle et battez jusqu'à consistance crémeuse et homogène. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de sucre ou de lait pour obtenir la bonne consistance; vous ne voulez pas que le glaçage coule.
- Sortez les biscuits du réfrigérateur et étalez-les de glaçage. Remettre au réfrigérateur pour laisser le glaçage prendre.
- Faire la ganache: Dans une petite casserole, mélanger le chocolat et le lait ou la crème à feu très doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Laisser refroidir 5 à 10 minutes. Étaler sur les biscuits refroidis et remettre au réfrigérateur pour permettre au chocolat de prendre.
- Parce qu'ils sont légèrement gluants, j'aime les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avec du papier ciré entre les couches afin qu'ils ne collent pas ensemble.
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t J'ai eu l'idée de une version chocolat menthe Je l'ai fait pour Noël en juillet. Depuis, je n'arrête pas de penser à toutes les combinaisons que je pourrais faire. Cette version citrouille était inévitable.
Ils sont donc facile, vous n'avez même pas besoin d'allumer le poêle. Ils sont moelleux, collants et chocolatés à la perfection, parfaits pour votre fête d'automne.
