Ce plat d'accompagnement obtient une touche de saveur et de couleur d'une belle épice dérivée d'une fleur. Essayez le pilaf au safran avec des légumes grillés en accompagnement de votre prochain repas des Fêtes (ou dîner en semaine) pour épater ceux qui sont réunis à votre table !
La fleur de crocus est responsable de la production de safran, l'épice colorée de ce plat d'accompagnement formidable. Bien que ce soit une épice chère, un peu va un long chemin et fait que vos repas en valent le prix. Environ 75 000 fleurs sont nécessaires pour produire une livre de filaments de safran (les stigmates séchés de l'intérieur de la fleur) pour fabriquer cette épice - parlez de pouvoir de la fleur !
Nous savons tous que les légumes sont bons pour nous, mais selon le Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les adolescents ne mangent pas assez de fruits et légumes. Le CDC note que «les fruits et légumes peuvent réduire les maladies chroniques et certains cancers et aider les adolescents à gérer leur poids." Les plats végétariens qui ont bon goût (comme celui-ci) peuvent aider à encourager vos adolescents (et les adultes aussi) à manger plus légumes.
Essayez de ne pas manger de viande aux repas au moins un jour par semaine, tel qu'encouragé par le Lundi sans viande organisation. Vous serez ravi des nouvelles saveurs et options que vous découvrirez, sans parler des bienfaits pour la santé offerts par une alimentation à base de plantes !
recette Pilaf au safran et légumes grillés
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de riz à grains longs
- 1 (14-1/2 onces) boîte de bouillon de légumes
- 1/4 tasse d'eau
- 1/8 cuillère à café de fils de safran
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en quatre
- 1 grosse courgette, coupée en deux sur la longueur
- 1 aubergine, tranchée de 1/2 pouce d'épaisseur
- 1 once de fromage de chèvre mi-ferme aux fines herbes, émietté
- 2 cuillères à soupe de pacanes hachées grossièrement, grillées
Instructions:
- Préparez votre grill au four. Mettre le riz, le bouillon de légumes, l'eau et le safran dans une casserole et porter à ébullition. Quand il bout, couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, déposer le poivron, la courgette et l'aubergine sur une plaque à pâtisserie et badigeonner généreusement d'huile. Saupoudrer les légumes d'ail et de quelques pincées de sel et de poivre; griller 10 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.
- Retirez les légumes du four et coupez-les en petits morceaux une fois suffisamment froids pour être manipulés. Ajouter les légumes au riz, mélanger et servir garni de fromage de chèvre émietté et de noisettes.
C'est un plat que tout le monde appréciera. Avec sa teinte dorée et sa saveur savoureuse, c'est un excellent moyen d'encourager les gens à manger plus de légumes !
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