Dîner de ce soir: recette de soupe froide de pommes de terre – SheKnows

Les pommes de terre sont habituées à être cuites au four, farcies ou écrasées en accompagnement, mais que se passe-t-il si vous les mélangez avec de la crème? Soudain, ce plat d'accompagnement est un délicieux plat principal.

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Le temps dans le sud de la Californie a été très étrange ces derniers temps. Un jour, la température est dans les années 50 et le lendemain au milieu des années 80. Il n'y a pas de rime ni de raison à ces fluctuations - elles le sont tout simplement. Ainsi, lorsque le temps est au rendez-vous, il est difficile de savoir quoi préparer pour le dîner. Quand il fait froid et venteux, tout ce que je veux, c'est un grand bol chaud de soupe ou de chili. Mais quand il fait chaud et collant, rien ne me rend plus heureux qu'une salade ou une soupe froide, c'est pourquoi j'ai récemment fait cette soupe froide de pommes de terre. Les pommes de terre et la crème le rendent épais et riche pour enrober vos os s'il fait froid, mais la température plus fraîche qui vient de le réfrigérer pendant quelques heures en fait le choix parfait lorsque le thermomètre atteint le rouge.

Soupe froide de pommes de terre

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 poireau, haché
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et hachées
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/2 tasse de lait
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de crème épaisse

instructions:

1. Cuire les poireaux, l'oignon et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ quatre minutes. Incorporer les pommes de terre et le bouillon et porter à ébullition.
2. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait et porter à ébullition.
3. Retirez la casserole du feu. Incorporer le sel, le poivre et la crème et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer au moins trois heures avant de servir.

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