Le yogourt grec est très populaire en raison de son onctuosité épaisse, de sa saveur riche, de sa haute teneur en protéines et de sa délicieuse polyvalence dans la cuisine. Nous sommes certainement accros! L'un de nos préférés chefs célèbres, Bobby Flay, aime tellement le yaourt grec qu'il y plonge quotidiennement sa cuillère et l'utilise même dans ses restaurants acclamés par la critique. L'auteur de livres de cuisine primé et personnalité de la télévision a pris un goût particulier pour FAGE Total Greek Yaourt et veut faire passer le mot sur la façon dont ce super aliment laitier peut être utilisé comme ingrédient à part entière dans la vie de tous les jours repas.
Conseils de chefs célèbres
Bobby Flay dit d'aller pour le yaourt grec
Le yogourt grec est très populaire en raison de son onctuosité épaisse, de sa saveur riche, de sa haute teneur en protéines et de sa délicieuse polyvalence dans la cuisine. Nous sommes certainement accros!
L'un de nos chefs célèbres préférés, Bobby Flay, aime tellement le yogourt grec qu'il y plonge quotidiennement sa cuillère et l'utilise même dans ses restaurants acclamés par la critique. L'auteur de livres de cuisine primé et personnalité de la télévision a pris un goût particulier pour FAGE Total Greek Yaourt et veut faire passer le mot sur la façon dont ce super aliment laitier peut être utilisé comme ingrédient à part entière dans la vie de tous les jours repas.
Pourquoi manger du yaourt grec ?
Plus épais que le yogourt traditionnel, le yogourt grec n'est pas seulement plus riche et plus crémeux, il regorge également de bienfaits pour la santé. Riche en calcium, en protéines et en probiotiques, le yogourt grec est une évidence en tant qu'aliment bon pour la santé. Si vous surveillez votre poids mais que vous vous battez régulièrement avec une dent sucrée, faites simplement tourbillonner du yaourt avec du miel ou des fruits frais mûrs pour vous offrir un dessert adapté à votre régime. Flay opte pour le yogourt grec en raison de ses qualités nutritives et parce qu'il a juste bon goût.
"La principale raison pour laquelle j'aime le yogourt grec est qu'il est sain", explique Flay, qui a lentement perdu 15 livres au cours des dernières années et attribue sa perte de poids à des choix plus sains. "De plus, c'est juste très bon - et je ne mange rien que je n'aime pas."
En plus d'être un aliment sain et savoureux, le yogourt grec peut être incorporé dans des recettes sucrées et salées. Flay utilise du yaourt grec dans une large gamme de plats, y compris le petit-déjeuner, les entrées, les desserts et plus encore. "Je le mangeais au petit-déjeuner mais j'ai trouvé qu'il fonctionnait bien dans d'autres plats et je l'ai finalement pris dans mes restaurants car il a un bon goût et ajoute de la complexité aux recettes", ajoute-t-il.
Les façons de Flay d'utiliser le yogourt grec dans les recettes de tous les jours
1
Commencez avec des recettes faciles
Au lieu d'essayer d'incorporer du yaourt grec dans chaque repas, Flay suggère de commencer par des recettes plus faciles. « La meilleure façon de l'intégrer dans votre cuisine est de commencer par des choses faciles, comme une sauce », explique-t-il. « Par exemple, je fais un excellent sauce yaourt en ajoutant de la mélasse de grenade, de la menthe fraîche et du miel au yaourt grec, en le remuant pour créer un effet marbré, puis en ajoutant un peu de grillé des amandes pour le croquant. Flay associe cette sauce à sa recette de filet d'agneau frotté aux épices, mais recommande de l'associer avec du poulet, du porc et poisson aussi.
2
Faire des smoothies
Flay est un fan des smoothies au yaourt, qui appartiennent à la catégorie des recettes faciles. «Je suis un grand fan de smoothies, en particulier ceux avec des fruits. L'une de mes combinaisons de smoothies préférées est la banane, les baies, le yaourt et la glace », explique Flay. Lui et sa femme, la magnifique actrice Stephanie March, boivent des smoothies comme boisson après l'entraînement. « Nous nous entraînons beaucoup, puis prenons un smoothie au yogourt ou un yogourt et des fruits frais, car manger du yogourt fait du bien après un entraînement intensif. »
3
Les fruits et le yaourt sont
toujours gagnant
Flay admet manger du yaourt grec au moins six jours par semaine. Il l'aime particulièrement avec du miel artisanal et des fruits. La combinaison de produits laitiers riches en calcium et en protéines avec des fruits riches en antioxydants vous offre un petit-déjeuner rapide et facile ainsi qu'une collation rapide et saine l'après-midi.
4
Ajoutez-le au houmous
Fabriqué traditionnellement avec des pois chiches, de l'ail, du tahini et de l'huile d'olive, le houmous est intrinsèquement sain. Flay ajoute du yogourt grec pour le rendre encore plus riche en nutriments et délicieux. "Dans ma recette de houmous, la moitié des pois chiches sont écrasés, pas en purée, ce qui donne au plat un contraste de textures. J'ajoute aussi du yogourt pour la richesse et le piquant.
5
Mélanger le yaourt dans la soupe
Le yogourt grec peut ajouter de l'onctuosité aux soupes sans les calories et le gras de la crème épaisse. Étant donné que le yogourt peut se séparer à haute température, retirez votre casserole du feu puis remuez-la, dit Flay.
6
Faites des échanges sains
Bien que Flay considère le yogourt comme un ingrédient de premier ordre (pas seulement un substitut adapté à l'alimentation), le célèbre chef affirme que vous pouvez certainement utiliser du yogourt grec à la place d'ingrédients plus lourds à base de produits laitiers. « Vous pouvez utiliser du yogourt grec dans les gâteaux pour ajouter de l'humidité, l'essayer à la place de la crème sure ou l'utiliser pour faire du yogourt glacé. Flay met en garde contre le fait que le remplacement du yaourt par des produits de boulangerie peut modifier la texture et le goût. « Je recommande de trouver des recettes qui contiennent du yogourt comme ingrédient, comme mon gâteau à la semoule de maïs à l'orange.”
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