Comment faire le homard en papier parchemin le plus simple qui soit – SheKnows

En tant que mangeur aventureux, j'ai toujours été incroyablement excité par la nourriture, même quand j'étais enfant. La première fois que j'ai mangé du homard, j'avais 12 ans. Mes frères mangeaient des pépites et moi, me sentant courageux, j'ai commandé une queue de homard. Mes parents ont ri, pensant que je ne le mangerais pas. Mais 20 minutes plus tard, mon visage dégoulinant de beurre, ils m'ont regardé polir toute la queue de homard, ne laissant que des carapaces dans mon assiette.

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Peu de choses ont changé et le homard est toujours l'un de mes plats préférés de tous les temps. Non seulement c'est élégant, mais c'est incroyablement facile à préparer, surtout quand vous le faites comme ça. Il ne vous reste plus qu'à emballer, cuire et manger. Servi avec vos légumes d'automne préférés, ce plat de homard sera un incontournable de vos soirées d'automne.

Recette Homard papier sulfurisé aux légumes de saison et sauce crémeuse au beurre

Pour 2 personnes

Ingrédients:

Pour les légumes

• 2 betteraves moyennes
• 3 carottes moyennes, tranchées
• 3 pommes de terre rouges moyennes, coupées en quartiers
• 1/2 courge poivrée, épépinée et tranchée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le homard

• 2 (5 onces) queues de homard fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• Sel et poivre
• Légumes frais pour la garniture

Pour la sauce à la crème

Instructions:

1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Placer les betteraves dans un plat allant au four et arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive. Dans un autre plat allant au four, ajouter les pommes de terre, les carottes et la courge poivrée tranchée. Arrosez avec le reste d'huile d'olive. Saler et poivrer les betteraves et les légumes restants.
2. Rôtir, à découvert, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis. Retirer du four.
3. Couper le papier parchemin en 2 morceaux (15 x 24 pouces). Pliez en deux dans le sens de la largeur et dessinez un grand demi-cœur sur chaque morceau, avec les plis des papiers le long des centres des cœurs. Découpez les cœurs et ouvrez-les. Placez une queue de homard près du pli de chaque morceau de papier parchemin. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Placer la moitié des betteraves, carottes, pommes de terre et tranches de courge autour de chaque queue de homard et arroser chacune d'1 cuillère à soupe de beurre fondu. En commençant par le haut du cœur, repliez le papier parchemin vers le haut et sur les queues de homard et les légumes, en scellant les bords. Attachez les extrémités libres avec de la ficelle de boulanger.
5. Cuire au four environ 13 à 15 minutes. Retirer du four, laisser reposer environ 6 minutes, puis ouvrir les paquets. Coupez soigneusement la chair des queues de homard, puis remettez les morceaux de viande dans les queues.
6. Pour faire la sauce à la crème, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes. Incorporer la farine. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Continuez à fouetter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais.
7. Arroser les homards et les légumes de sauce à la crème, garnir de verdures fraîches et servir.

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