Vous cherchez de délicieuses façons d'étirer votre budget en cette période des Fêtes? Le consultant en vin primé Brad Haskel du restaurant de fruits de mer London Lennies basé dans le Queens partage ses meilleurs conseils de vacances pour boire du vin, être joyeux et économiser de l'argent.
Conseils de vacances pour être un œnophile économe
Choisir des vins pour beaucoup de gens est un défi et pas seulement pendant les vacances ou pendant cette économie particulièrement tendue.
Avec les options de rouge, de blanc et de rosé, associées à la vaste gamme de types de vins, de domaines viticoles et - n'oubliez pas - de prix, cela pourrait Cela semble plus facile de fermer les yeux dans la «section des vins bon marché» et de saisir ce que vous espérez être une bouteille de vin acceptable et économique. vin.
Cependant, boire une mauvaise bouteille de vin, quel que soit l'argent que vous avez économisé, ne vaut guère le maigre prix - et à quel point pouvez-vous vraiment être festif si chaque gorgée est essentiellement composée de raisins aigres?
Haskel (qui ressemble beaucoup De côté star Paul Giamatti) dit que vous pouvez repérer une bonne bouteille de vin de vacances avec ces six conseils économiques. Appelez ça des "conseils de raisin", si vous voulez.1. Trouvez les joyaux cachés
Haskel recommande des vins de régions moins connues comme l'Argentine, l'Autriche, la Grèce, l'Afrique du Sud, Israël et, aux États-Unis, Long Island. Il dit: « Le monde du vin regorge d'offres formidables qui sont vendues à des prix imbattables. Certaines des meilleures valeurs ne proviennent pas des régions ultra-tendance, mais des pays et régions qui se concentrent sur la durabilité au cours de production de vin commerciale. Bonus: les régions non découvertes produisent certains des meilleurs vins du monde, le prix gonflé n'est pas inclus.
2. Truc du métier - Lire l'étiquette arrière
Les importateurs de vin sont souvent répertoriés sur les contre-étiquettes des bouteilles de vin ainsi que sur les cartes des vins. ceux en qui vous avez confiance sont une astuce simple que même les professionnels utilisent pour faire des sélections intelligentes, dit Haskel. Il suggère certains des importateurs les plus populaires qui offrent d'excellents vins à des prix avantageux, tels que Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise et Polaner.
3. Connaître son type de vin
Bien que cela nécessite que vous fassiez des recherches sur vos goûts personnels, savoir ce que vous aimez et ce que vous n'aimez pas peut vous aider à trouver des vins qui sont d'excellentes valeurs - et excellents en goût. Haskel recommande qu'avant de vous rendre dans votre caviste local, déterminez si vous aimez les vins boisés ou non boisés, les vins corsés ou moyennement corsés, les vins doux ou secs. Il ajoute: « Ces indicateurs simples aideront votre sommelier et/ou votre caviste à identifier des vins de grande valeur qui conviendront à vos goûts et à votre porte-monnaie.
4. Gardez-le dans la famille
Pour de nombreux grands producteurs de vin, la vinification est l'affaire de la famille. Le savoir-faire et les traditions viticoles se transmettent de génération en génération, suivant ainsi l'arbre généalogique d'un vigneron vins (c'est-à-dire des étiquettes nouvelles ou spéciales) est un moyen de trouver des vins de grande valeur qui sont créés dans un style que vous aimez et confiance. Haskel explique: « Bill Arbios, vigneron pour Lyeth Vineyards dans le comté de Sonoma, est un excellent exemple. Après de nombreuses années avec Lyeth, Bill s'est diversifié avec sa femme pour créer deux petits labels: Arbios et Praxis. Sa connaissance de la région de Sonoma et sa relation avec des producteurs de qualité supérieure en font un pari probable que ses nouveaux vins seront aussi bons que les anciens - et vendus pour une fraction du prix. »
5. Organisez une dégustation de vins à l'aveugle
Organisez une dégustation de vin des Fêtes pour apprendre - et enseigner à vos invités - que le prix n'est pas toujours un bon indicateur de la valeur réelle d'un vin. Selon Haskel, il vaut mieux explorer le large éventail de styles et de producteurs qu'une région a à offrir, plutôt que de simplement chasser les grands noms. « L'alignement des vins d'une région spécifique, sans égard au prix, peut être un exercice révélateur. Souvent, les prix élevés sont plus un indicateur de la valeur immobilière d'un domaine que de la qualité du vin qu'il produit. Il vaut la peine d'explorer le large éventail de styles et de producteurs qu'une région a à offrir, plutôt que de simplement courir après les grands noms », ajoute-t-il.
6. Demander l'avis de gourous du raisin
Haskel dit que les restaurants et les détaillants spécialisés dans les producteurs-boutiques sont votre meilleure ressource pour des suggestions de vins abordables. Il ajoute: « Les établissements vinicoles de boutique offrent certains des meilleurs rapports qualité/prix du marché, [et] les sommeliers et les détaillants de vins avertis ne manquent jamais de suggestions de nouveaux vins à essayer. » Donc avant de vous lancer dans votre chasse aux vins de qualité, pensez à un producteur, à un style ou à une région que vous aimez et laissez les «gourous du raisin» vous accompagner avec votre vin de vacances parfait et économique.
Les meilleurs vins de vacances abordables
Vous ne savez toujours pas quels vins choisir en ce temps des fêtes? Voici trois des meilleurs choix de vins de vacances de Haskel.
Giesen « Domaine » Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Nouvelle-Zélande) $13.49
Haskel ajoute: "Ce n'est pas votre Marlborough Sauvignon Blanc typique" pamplemousse dans votre visage ". Il est subtil et équilibré, avec un prix à la hauteur de sa sensibilité savoureuse.
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Petit Compton, Rhode Island) $10.99
Selon Haskel, il s'agit d'un cépage excentrique que la plupart ne penseraient pas à essayer. Cependant, c'est une excellente alternative économique aux Reislings plus chers. Il explique: « C'est un vin blanc équilibré et aromatique qui se marie parfaitement avec une gamme de friandises de vacances - et le prix est un régal en soi. »
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Vénétie, Italie) $10.32
La région italienne de la Vénétie produit du vin depuis des siècles, mais ses vins ne portent pas les mêmes prix élevés que ses voisins commerciaux de la Toscane et du Piémont. Haskel aime ce vin car c'est un "rouge léger et épicé qui fait le travail sans vider votre portefeuille".
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