Recettes de marrons – Page 2 – SheKnows

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Châtaignes Enrobées De Bacon

Donne 8 portions

Ingrédients:

• 1 livre de bacon
• 1 livre de châtaignes grillées et décortiquées
• 1/3 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1/3 tasse de ketchup
• 1 cuillère à café de poudre de chili

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Couper chaque tranche de bacon en deux dans le sens de la largeur et envelopper les châtaignes; placer un cure-dent dans chaque châtaigne pour garder le bacon en sécurité.
3. Disposer les châtaignes sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit presque cuit.
4. Pendant ce temps, fouetter la cassonade avec la mayonnaise, le ketchup et la poudre de chili. Verser le mélange sur les châtaignes et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Sers immédiatement.

Cheveux d'ange aux marrons et champignons

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'échalotes pelées et tranchées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses de châtaignes grillées et décortiquées, hachées
• 1 once de champignons frais, hachés
• 8 onces de pois surgelés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange

Instructions:

1. Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres; Assaisonnez avec du sel; ajouter 1 tasse de châtaignes et assaisonner avec un peu plus de sel. Cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les châtaignes soient dorées.
2. Ajouter les champignons et les petits pois dans la poêle et cuire en ajoutant le reste de l'huile d'olive et du beurre; assaisonner de poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres; ajouter le reste des châtaignes et cuire encore quelques minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter, en économisant une partie de l'eau des pâtes.
4. Mélanger les pâtes avec le mélange de châtaignes, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour diluer la sauce. Servir avec du fromage râpé sur le dessus.

Cheesecake aux Châtaignes

Donne 10 portions

Ingrédients:

• 1 livre de châtaignes grillées et décortiquées
• 1 tasse de sucre granulé
• 4 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de rhum brun
• 1 cuillères à soupe d'eau
• 2 livres de ricotta
• 4 gros œufs battus

Instructions:

1. Mélanger les châtaignes dans une casserole avec 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, le rhum et l'eau; porter le mélange à ébullition et cuire 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Lorsque vous avez terminé, décomposez les châtaignes à la spatule; réserver jusqu'au moment de l'utiliser.
2. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à charnière avec du beurre.
3. Battre la ricotta avec les œufs, le reste du sucre et le reste de la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de marrons et bien mélanger.
4. Verser le cheesecake dans le moule préparé et cuire 1 heure au bain-marie. Réduire le feu à 300 degrés F et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Assurez-vous que le cheesecake ne craque pas.

Comment faire griller des châtaignes au four

Les châtaignes grillées sont excellentes servies chaudes et constituent un ajout fantastique aux salades, aux farces et aux desserts.

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