Et ehkä ole koskaan ajatellut lisätä raejuustoa pannukakkuyhdistelmään, mutta se on pakko kokeilla. Tämän proteiinipitoisen ainesosan lisääminen taikinaasi tekee näistä pannukakkuista täyteläisiä ja herkullisia, ja ne sopivat erinomaisesti kasvissyöjille, jotka tarvitsevat lisää proteiinia päivässä.
Ei ole mitään parempaa kuin pino tuoreita, kotitekoisia pannukakkuja. Pehmeä ja pörröinen ja tippuva voi ja siirappi - se on yksi suosikki viikonloppu -aamiaistani perheeni kanssa. Mutta vaikka pannukakut ovat maukkaita, ne eivät aina ole terveellisin asia aamiaismenussa.
Tässä jaan reseptin, joka tekee pannukakkuista terveellisempiä ja antaa heille suuren proteiinipainotuksen raejuuston avulla. Nyt tiedän, että raejuusto pannukakkuissa saattaa kuulostaa oudolta, mutta luota minuun - sen sekoittaminen pannukakkutaikinaan tekee pannukakkuista yhtä sileitä ja pörröisiä kuin todellinen.
Rakastan tarjoilla näitä raejuusto -pannukakkuja lapsilleni päällä kaikenlaisia tuoreita hedelmiä, joita meillä on käsillämme. Banaanit ja marjat tai jopa persikat sopivat hyvin tähän ruokaan. Vaahterasiirapin sijasta nämä pannukakut saavat runsaan raa'an hunajan lisää makeutta.
Raejuusto -pannukakkuresepti
Pehmeät ja pörröiset aivan kuten todellinen, näihin pannukakkuihin on lisätty raejuustoa taikinaan, mikä lisää sekä kirpeän maun että proteiinin.
Palvelee 6
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 25 minuuttia
Ainekset:
- 1 kuppi vähärasvaista tai rasvatonta raejuustoa
- 3 kokonaista munaa
- 1/4 cup vähärasvaista kirnupiimää
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2-4 rkl agavea, raakaa hunajaa tai puhdasta vaahterasiirappia (riippuen halutusta makeudesta)
- 1/4 tl merisuolaa
- 1/2 dl täysjyväjauhoa tai yleisjauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
Täytettä varten
- Tuoreet hedelmät, kuten banaanit, mansikat ja mustikat
- Raaka hunaja tai appelsiininkukkahunaja
Ohjeet:
- Lisää tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen raejuusto, munat, kirnupiimä, vaniljauute ja valitsemasi makeutusaine. Sekoita korkealla, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Siirrä kulhoon ja sekoita loput aineet joukkoon. Sekoita hyvin, kunnes paakkuja ei ole ja ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
- Kuumenna suuri paistinpannu tai tarttumaton pannu keskilämmöllä.
- Suihkuta tarttumattomalla keittosuihkeella ja lusikoi pannukakutaikina pannulle, jolloin muodostuu 4 pientä noin 2 tuuman halkaisijaltaan pannukakkua.
- Kypsennä 1-2 minuuttia per puoli, käännä sitten ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Toista erissä jäljellä olevan taikinan kanssa, kunnes kaikki pannukakut ovat valmiita.
- Tarjoile lautaselle useita pannukakkuja. Koristele tuoreilla hedelmillä ja ripottele raakaa hunajaa. Tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
Lisää herkullisia proteiinipitoisia reseptejä
3 tapaa käyttää proteiinijauhetta
7 proteiinipitoista aamiaista, jotka eivät ole vain munia
20 proteiinipitoista ruokaa
