Perinteiset libanonilaiset pääsiäisreseptit - Sivu 3 - SheKnows

Manna -evästeet päivämäärätahnalla (Ma'amoul)

Tekee noin 50 keksit

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin chili saa rikkaan, rohkean maun tästä yhdestä salaisesta ainesosasta

"Tiesimme pääsiäisen tulevan, kun teta oli kiireinen keittiössä näiden tekemisessä", sanoo Accad. "Minulle kerrottiin, että niiden muoto edustaa Jeesuksen orjantappurakruunua ja Häneen heitettyjä kiviä."

Ainesosat

• 1 kiloa mannaa
• 1 kiloa farinaa tai vehnäkermaa
• 3/4 dl rakeistettua sokeria
• 1 1/4 kiloa, 5 tikkua, suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämmössä, jaettuna
• 1/2 dl maitoa
• 1/4 dl ruusuvettä
• 1/4 dl appelsiininkukkavettä
• 1, 1 kilon pakkauspäivämäärätahna

Ohjeet

1. Sekoita suuressa kulhossa mannasuurimot ja vehnäkerma (farina) ja sokeri.
2. Sulata 4 tikkua voita; lisää sulatettu voi mannasekoitteeseen ja sekoita hyvin.
3. Lisää maito, appelsiininkukkavesi ja ruusuvesi; sekoita hyvin ja anna seoksen levätä muutama tunti tai yön yli.
4. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
5. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan käsin tai sekoittimella, jossa on melakiinnike, kunnes taikina tuntuu sileältä, kiiltävältä ja helposti muotoiltavaksi.
click fraud protection
6. Aseta marmori- tai graniittitasolle suuri arkki vahapaperia; aseta nyrkki taikinaa sen päälle ja laita toinen pala vahapaperia sen päälle. Tasoita taikina kaulalla ja muotoile siitä pitkä suorakaide.
7. Vaivaa päivämäärätahna löysäämään sitä; laita se monitoimikoneeseen ja lisää loput 8 ruokalusikallista voita käsittelyn aikana, jotta se olisi paremmin muokattavissa.
8. Muotoile tahna noin 1/3 tuuman paksuiseksi köydeksi ja aseta köysi suoraan taikinan päälle. Kierrä vahapaperilla lokki, joka sisältää päivämäärätahnan.
9. Rullaa tukki marmoripöydällä ja rullaa sitä ranteesi pohjalla edestakaisin, kunnes se ohenee mieleiseksesi. Leikkaa köysi yksittäisiksi evästeiksi, joista jokainen on noin 4 tuumaa pitkä; tuo päät yhteen renkaan muodostamiseksi.
10. Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista kunnes evästeet ovat kullanruskeita ja taikina tuntuu kuivalta. Jäähdytä keksit ja säilytä vuoassa vähintään 2 viikkoa. Ne voidaan myös pakastaa noin 1 kuukausi.

Lisää reseptejä pääsiäiseksi

Tyylikkäitä pääsiäisen jälkiruokia
Pääsiäisjuhlan menu
Kreikan pääsiäisen reseptit