Tämän illan illallinen: Sake Salmon - SheKnows

Kaikki ovat tottuneet juomaan sakea, sitä herkullista riisiviiniä japanilaisissa ravintoloissa, mutta entä jos käytät sitä marinadina lohi filee? Saat illalliselle herkullisen palan kalaa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä

Rakastan sakea. Aina kun menen japanilaiseen ravintolaan, se on ensimmäinen tilaukseni. Vaikka pidän parempana kylmää sakea kuin kuumaa, muodolla ei ole väliä, haluan vain maistaa tuota herkullista eliksiiriä kielelläni. Se on maku toisin kuin mikään muu, maku, joka huutaa japanilaista.

Kuvittele kuinka innoissani olin, kun näin sen Nigella Lawson oli resepti marinaadiin, joka perustui sakean. Nyt minun ei tarvitse mennä japanilaiseen ravintolaan nauttimaan tuosta herkullisesta sake -mausta, voin nauttia sen omassa kodissani. Ja voit myös.

Jos olet huolissasi siitä, ettet löydä sakea mistään, älä ole. Nykyään sakea myydään lähes kaikissa supermarketeissa. Löydät sen yleensä samasta käytävästä kuin viinit, eikä sinun tarvitse myöskään käyttää paljon rahaa. 10 dollarin sake -pullo toimii hienosti, ja sitä jää tarpeeksi, jotta voit nauttia lasin illallisen kanssa.

Ainoa neuvo, jonka annan, on, jos et tiedä, mitä merkkiä haluat hankkia, Älä hanki sake, jonka pohjassa on maitomainen valkoinen kalvo. Tämä on yleensä makeampaa, eikä toimi lohen kanssa.

Sake Lohi

Ainesosat

Marinadi

• 1 tl wasabitahnaa
• 2 rkl Worcestershire -kastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl sakea
• 2 lohifileetä

Kastike lohelle

• 1/4 kupin sakea
• 1 rkl soijakastiketta
• 1/2 tl riisietikkaa
• 1 tl Worcestershire -kastiketta
• 1 tl wasabitahnaa

Ohjeet

1. Yhdistä isossa ziplock -pussissa wasabi -tahna, Worcestershire -kastike, soijakastike, valkosipuli ja sake; laita lohifileet marinadiin ja jäähdytä jääkaapissa 20-30 minuuttia.
2. Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai paistinpannu keskilämmöllä ja kypsennä lohifileitä 2 minuuttia per puoli; aseta fileet lautaselle, peitä alumiinifoliolla ja anna levätä 10 minuuttia.
3. Kun lohi lepää, valmista kastike; kuumenna sake pienessä kattilassa; anna kiehua 1 minuutti alkoholin maun poistamiseksi; poista sake kuumuudesta; vatkaa joukkoon muut kastikkeen ainekset.
4. Pura lohi ja aseta lautasille; kaada kastike lohen päälle ja tarjoa tuoreen höyrytetyn valkoisen riisin kanssa.

Muita lohen reseptejä hän tietää

Paistettua lohta valkosipulilla, sinapilla ja yrteillä

Paistettuja lohipihvejä

Hunaja-soijapaistettua lohta