Vegaaninen ruskea riisi ja pinaatilla täytetty Butternut squash-SheKnows

Tämä vegaaniruoka lisää kauniisti loma -aterioihisi, mutta voitko kuvitella, että voit purkaa sen viikon jokaisena iltana? Tiedän, eikö?

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Kuinka paljon rakastan ateriaa, joka tarjoillaan syötävässä kulhossa? Paljon. Tiedän, että sinäkin haluat, etsitpä sitten ruokaa kiitospäivänä tai yksinkertaisesti jotain hauskaa ja maukasta keskiviikkoiltana.

Tämä runsas ja värikäs vegaaninen resepti ruskealle riisille, pinaatille ja pekaanipähkinätäyteiselle kurpitsalle on täynnä makua. Paras osa? Se on valmis noin 30 minuutissa. Kuulostaa vaikealta uskoa, mutta se on totta.

Paistaessasi kurpitsaa (vain 25 minuuttia, ihmiset), voit helposti valmistaa ruskean riisin ja pinaatin seoksen lusikkaan kurpitsaan. Tästä lämpimästä ja juhlallisesta ruuasta tulee todennäköisesti suosikki, ja se on hienoa, koska se voi olla valmis noin puolessa tunnissa.

Huomautus: Vegaaniruokia valmistetaan ilman eläin- tai eläinperäisiä tuotteita. Tarkista huolellisesti näiden reseptien käyttämien elintarvikkeiden pakkausmerkinnät varmistaaksesi, että ne ovat vegaanisia.

Vegaaninen ruskea riisi, pinaatti ja pekaanipähkinä täytetty Butternut squash resepti

Tämä ruokalaji on kausiluonteinen ja värikäs, upeilla makuilla, ja se on myös yksinkertainen valmistaa ateria. Voit helposti kaksinkertaistaa reseptin ruokkimaan suurempaa ryhmää ja muokata tätä ruokaa myös hieman: Käytä lehtikaalia tai sveitsinkukkaa pinaatin sijasta tai jopa lisää sieniä sydämellisempään juhlaan.

Palvelee 2

Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 27 minuuttia | Kokonaisaika: 32 minuuttia

Ainekset:

• 1 butternut -kurpitsa, halkaistu vaakasuoraan, siemenet ja joustava kuitu
• 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
• 1/4 cup keltaista sipulia, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2-1/2 kuppia tuoretta pinaattia pakattuna
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 tl kuivattua timjamia
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 dl pelkistettyä kasvislientä
• 1 rkl monikäyttöistä leivinjauhoa
• 2/3 kuppia nopeasti kypsyvää ruskeaa riisiä (vastaa 2 kuppia keitettyä)
• 1/4 kuppia paahdettuja pekaanipähkinöitä, hienonnettu, ja lisäksi koristeeksi

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Jos luulet, että tarvitset hieman enemmän tilaa täyteaineelle sen jälkeen, kun olet poistanut siemenet ja narut kurpitsasta, kavenna lusikalla hieman kurpitsaa.
2. Laita kurpitsan squash -puolikkaat leikattu puoli ylöspäin leivinpaperille ja ripottele päälle 1 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Paista 25 minuuttia tai kunnes haarukka on kypsää.
3. Kun kurpitsa kypsyy, valmista täytteet. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja aseta se sivuun.
4. Paista pannulla keskilämmöllä, lisää loput 2 rkl oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista noin 1 minuutti. Lisää pinaatti, kaneli, muskottipähkinä, timjami, suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita yhdistämään. Noin minuutin kuluttua pinaatti alkaa kuihtua.
5. Lisää pannulle kaikki paitsi noin 2 rkl kasvislientä. Sekoita seos ja anna liemen kiehua 1-2 minuuttia.
6. Lisää 2 rkl lientä pieneen kulhoon jauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten paistinpannuun. Tämä auttaa sakeuttamaan seosta hieman.
7. Kun neste on hieman kypsynyt, lisää riisi pannulle. Sekoita sekoittamiseksi ja poista sitten lämmöltä. Sekoita joukkoon pekaanipähkinäpaloja ja varaa noin 1 tl käytettäväksi koristeena.
8. Poista pähkinäkurpitsa uunista, jaa riisiseos tasaisesti ja lusikoi se jokaiseen onttoon kurpitsapuoliskoon.
9. Koristele jäljellä olevilla pekaanipähkinäpaloilla ja tarjoile lämpimänä.

Tarjoile tätä kaunista ruokaa jokaisena viikonpäivänä.

Lisää vegaanisia reseptejä

Vegaaniset avokado- ja juurikasrullat
Vegaaninen munakoiso, parsa ja mustien papujen tacot
Vegaaninen coleslaw kermaisella avokadokastikkeella