Lapsena minua järkytti pelkkä käsite sushia. Kypsentämättömät merenelävät - kuten harvinainen liha - näyttivät riskialttiilta, vaarallisilta ja hieman karkeilta. Sitten menin yliopistoon suuressa kaupungissa ja huomasin, että tuore sushi on todella hämmästyttävää. Oli paljon vähemmän jännää syödä näin korkealaatuista raakaa kalaa, mutta käy ilmi, että niin monien meistä asenne sushia kohtaan voi aiheuttaa vakavia seurauksia.
Mukaan British Medical Journal, loistartunnat lisääntyvät, ja se johtuu todennäköisesti siitä, ettemme voi lopettaa kasvojemme täyttämistä sushilla. Ihmiset, jotka syövät kalaa, kalmaria tai mustekalaa, joka sisältää tartunnan saaneita toukkia, voivat saada anisakiaasin, sairauden, joka voi aiheuttaa kaikenlaisia mahavaivoja.
Jos tunnet vatsan arkuutta, voimakasta vatsakipua, oksentelua, kuumetta ja ripulia ilman ilmeistä syytä, ajattele edellisen kerran sushia. Jos se oli äskettäin, haluat ehkä mainita lääkärillesi, että olet syönyt raakaa kalaa.
Lisää:21 hullua sushi -mashuppia, joita emme ymmärrä, mutta syömme joka tapauksessa
Loisten lisäksi raaka kala ja äyriäiset voivat sisältää erilaisia myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Paras tapa suojautua on syödä vain perusteellisesti kypsennettyjä mereneläviä.
Mutta veikkaan, että se ei ole superrealistinen resepti, joten siellä on myös tämä: Syö vain erittäin tuoreita raaka-äyriäisiä laillisista ravintoloista, joilla on hyvät hygienia- ja elintarvikkeiden säilytyskäytännöt. Tämä tarkoittaa sitä, että lähikaupan sushi, jota joskus nappaat lounaalla, ei ole paras idea, mutta kuukausittainen räjähdys talosi lähellä sijaitsevassa hienossa sushiliitoksessa on luultavasti turvallinen veto.
On käynyt ilmi, että sushilla on edelleen vaaraa, vaikka se ei olekaan suurin terveysriski, jonka luulin sen olevan lapsena jonkin verran riskejä. Mutta hei, niin kauan kuin hallitset näitä riskejä ja olet varovainen, tuo suussasulavan herkullinen mausteinen tonnikalarulla on täysin sen arvoista, eikö?
Lisää:18 sushi -piirakkaa, kun et vain saa tarpeeksi raakaa kalaa
