Olet luultavasti kuullut extra-neitsyt-evankeliumin oliiviöljy jo vuosia. Se näyttää hyvältä kaikkeen, paistinpannun voitelemisesta salaattikastikkeen vatkaamiseen - jopa kosteuttava iho tai hoitavat hiukset.
Suurin osa sen suosiosta johtuu tietenkin sen oletetuista terveyshyötyistä. Mukaan Kansallinen bioteknologian tiedotuskeskus, se sisältää antioksidantteja, näyttää siltä vähentää tulehdusta ja saattaa jopa alentaa verenpainetta.
Mutta extra-neitsyt ei ole ainoa oliiviöljy hyllyllä. Mitä muille oliiviöljymuodoille kuuluu ja mihin ne ovat hyviä?
Ensinnäkin on syytä huomata, että oliiviöljyllä on itse asiassa melko tiukat laatuvaatimukset. Kansainvälinen oliivineuvosto hahmottaa ne yksityiskohtaisesti raportti vuodelta 2012ja öljyjä seurataan muun muassa niiden trans- ja tyydyttymättömien rasvojen määrän suhteen.
Tässä mielessä sinun pitäisi tietää erilaisista oliiviöljyistä.
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Extra-neitsytoliiviöljy on puhdistamaton öljy, joten se säilyttää suuren osan oliivien mausta sekä monia ravintoaineita, kuten vaatimattomia määriä K- ja E -vitamiinit. Sen on myös täytettävä joukko tiukkoja kemiallisia standardeja, kuten se sisältää alle 0,8 grammaa öljyhappoa (tyydyttymätön rasva). Vaikka EVOO: n savupisteessä (jossa öljy palaa ja vapauttaa vapaita radikaaleja) on esiintynyt jonkin verran brouhahaa, se on enimmäkseen ylisensalisoitunut - voit helposti paista oliiviöljy 405 asteeseen. "Kylmäpuristettua" ja "suodattamatonta" EVOO: ta pidetään vieläkin laadukkaampana, koska ne ovat vähemmän hienostuneita, ja se todennäköisesti maksaa sinulle hieman enemmän.
Lisää:15 luovaa jäätelön makua, joita voit valmistaa kotona
Neitsytoliiviöljy
Neitsytoliiviöljy on pohjimmiltaan teknisen tason askel EVOO: sta. Sitä ei myöskään pidetä yhtä tiukoina maku-, aromi- tai kemiallisina standardeina kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä, vaikka sillä on silti joitain alkuperäisten oliivien makuominaisuuksia.
Oliiviöljy
Oliiviöljy on oliiviöljyä, joka on käsitelty (tyypillisesti lämmitetty) ja puhdistettu epäpuhtauksien poistamiseksi. Näin parannetaan öljyn säilyvyyttä, mutta se poistaa myös monet EVOO: n edut, kuten omega-3-rasvahapot ja sen maun. Sitten se sekoitetaan neitsytoliiviöljyyn maun ja ulkonäön parantamiseksi. On tärkeää huomata, että mitä hienostuneempi öljy on, sitä vähemmän tuoksua ja makua sillä on - mutta se sisältää myös vähemmän katkeruutta. Kun öljyt jalostetaan, niiden savupiste nousee, joten jos keitit erityisen kuumissa lämpötiloissa, tämä oliiviöljymuoto voi olla hyvä valinta.
Lisää:10 kuivahierontareseptiä, jotka todella parantavat BBQ -peliäsi
Kevyt oliiviöljy
Vaalea oliiviöljy on oliiviöljyä, joka on edelleen jalostettu, mikä tekee siitä vähemmän aromaattisen ja sen maku on neutraalimpi. Jos luulet, että se tulee olemaan kevyempää kaloreissa, se ei pidä paikkaansa. Itse asiassa kevyt oliiviöljy sisältää enemmän trans- ja tyydyttymättömiä rasvoja kuin EVOO.
Lisää:Herkullisia mehujääreseptejä, jotka pitävät sinut viileänä koko kesän
Riittää, kun sanot, että jos etsit oliiviöljystäsi terveellisempää ominaisuutta, sinun on parempi pysyä extra-neitsyen kanssa. Jos tarvitset nopeasti öljyä perunoiden paistamiseen, kevyt oliiviöljy sopii sinulle.
