Valmista marinadi
Kuten vinaigrette, marinadi on yhtä helppo valmistaa. Sekoita viini, öljy, yrtit, valkosipuli, sipuli, mausteet tai muut haluamasi maut keskenään, kaada se lihan päälle ja jäähdytä ilmatiiviissä astiassa tai pussissa 3–6 tuntia. Muista kääntää astia tai pussi muutaman kerran sen jäähtyessä, jotta marinadi pääsee tunkeutumaan kaikkiin lihan pintoihin. Käytä lihan, kuten karitsan tai naudanlihan, jäljellä olevaa punaviiniä, ja kanan tai kalan osalta jäljellä oleva valkoviini toimii hyvin.
Hanki ruokaa
Anna sisäisen kokkisi voittaa ja käytä jäljellä olevaa viiniä lisätäksesi syvyyttä makuun keittoihin, chileihin, patoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, risottoon ja jopa jälkiruokiin! Punaviini sopii erinomaisesti sen rikkaan maun antamiseen tomaattikastikkeille, lihapuristimille, naudan- tai karitsan patoille ja ankkuille. Valkoviini lisää kevyempää olemusta sienikastikkeisiin, äyriäis- tai kanaruokaan, risottoon ja viinipohjaisiin pastakastikkeisiin. Niille, joilla on makea hammas, punaviinissä haudutetut tuoreet hedelmät, kuten päärynät, ovat yleviä, kun taas jäämiä ruusu, valkoviini tai kuohuviini sekoitettuna sokeriin ja hedelmiin ja jäädytetty, tekevät täydellisen granita -jälkiruoan.
