Maustekurkkua: Kuinka korjata paakkuinen kastike - SheKnows

Paksu kastike?! Ei kiitos! Näin voit korjata sen aloittamatta alusta.

Olen tehnyt kastiketta vähintään tusinaa kertaa, ja vaikka se minusta olisikin hyvä, siitä tulee paksuista muutaman kerran. Mikä antaa? Onneksi olen oppinut yhden tai kaksi asian korjaamisesta, koska rehellisesti sanottuna kenellä on aikaa aloittaa alusta? Illallisen valmistaminen vieraille lomalla on tarpeeksi stressaavaa ilman, että sinun tarvitsee huolehtia kastikkeesta.

Aiheeseen liittyvä tarina. 22 parasta online -ruoanlaitto -luokkaa, jotka saavat sinut kokkaamaan kuin Ina Garten hetkessä

Mikä aiheuttaa paakkuisen kastikkeen?

Kastike koostuu kolmesta pääainesosasta - jauhoista, lihan rasvasta ja nesteestä. Voit tietysti lisätä viipaloituja sieniä ja maustaa haluamallasi tavalla, mutta peruskastike on vain nämä kolme tuotetta. Jauhot aiheuttavat paakkuuntumista ja valitettavasti jättäminen sellaisenaan voi pilata aterian. Kuka haluaa purra jauhoja? En minä!

Muista aina lisätä jauhot hitaasti. Vatkaa kastike usein, varsinkin kun lisäät jauhoja. Joidenkin reseptien mukaan on parasta sekoittaa jauhot veteen (tai muuhun nestemäiseen pohjaan) ennen kastikkeeseen lisäämistä. Tämä mahdollistaa sen liukenemisen ennen kastikkeeseen lisäämistä, mikä vähentää paakkujen muodostumisen mahdollisuutta.

Kuinka korjata paakkuinen kastike

Joten ehkä lisäsit hitaasti jauhoja, mutta päädyit silti paakkuihin (hei, se tapahtuu). Mitä nyt?

Kärki: Jos käytät siivilää ja kastike on nyt liian ohut, liuota jauhot veteen ja lisää kastikkeeseen, kun se on täysin liuennut.

Vispilä, vatkaa, vatkaa. Laita lihakset koetukselle vatkaamalla kastiketta niin paljon kuin mahdollista. Tämä auttaa hajottamaan suurempia paloja ja tasoittamaan kastikkeen.

Käytä siivilää. Ennen kastikkeen tarjoilua kaada se siivilän läpi erottaaksesi paakut. Niin kauan kuin jauhemaisia ​​paakkuja ei ole liikaa, maku ei vaikuta.

Soseuta se. Voit laittaa kastikkeen varovasti monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen hajottamaan kaikki palat. Ole erittäin varovainen ja varmista aina, että kansi on tiukasti kiinni, koska käsittelet kuumaa nestettä.

Parhaat kastikereseptimme

Runsas kalkkunakastike on perus, mutta herkullinen; täydellinen jouluaaton illalliselle. On niin hyvä, että saatat huomioida koko aterian kastikkeessa pelkän perunan sijasta.

Portobello -sienikastike, henkilökohtainen suosikki, on varmasti hitti illallisella. Se on erittäin yksinkertaista, koska se käyttää purkitettua kalkkunakastiketta (loistava tapa välttää paakkuja), mutta voit tehdä sen itse tyhjästä ja lisätä sitten muut ainekset.

Ruskea jauhokastike on kastike yksinkertaisimmassa muodossaan. Hallitse tämä resepti ja olet oppinut kastikkeen. Lisää omia mausteita ja anna sille hieman potkua - me rakastamme kuivattua laakerinlehteä ja timjamia tai mustapippuria ripauksella sipulia ja valkosipulijauhetta.

Lisää ruoanlaitto -ongelmia

Maustekurkkua: Kuinka välttää kumimaista perunamuusia
Maustekurkkua: Kuinka hyödyntää tähteet
Maustekurkkua: Mitä tehdä huonolle viinipullolle