Tulostammeko kaikki tulevaisuudessa omaa ruokaa? Kyllä, jos ruokakonseptisuunnittelija Chloé Rutzerveldillä on jotain tekemistä sen kanssa.
Hän on ottanut 3-D-ruokatulostuksen tekniikkaa uudelle tasolle keksimällä itsekasvava, terveellinen välipala, joka sisältää kaikki kehon tarvitsemat ravintoaineet. Tuote koostuu useista kerroksista, ja sen ulkokuori on leivonnaisia, ja siihen on upotettu siemeniä, hiivaa ja itiöitä. Kestää jopa viisi päivää, ennen kuin kasvit ja sienet kypsyvät ja hiiva fermentoi kiinteän aineen nesteeksi, ja sitten se on valmis syötäväksi.
”Syötävä kasvu -hankkeessa on tarkoitus luoda täysin syötävä ekosysteemi, jossa on eläviä organismeja, joihin pohja pääsee kolmiulotteisella tulostimella tulostettu ja kehittyy vähitellen kohti täysimittaista ruokaa ”, Rutzerveld selittää videossaan verkkosivusto.
Kuva: Chloé Rutzerveld/Syötävä kasvu -hanke
Yhdistämällä luonto, tiede, tekniikka ja muotoilu Edible Growth tuottaa ruokaa, joka on täysin luonnollista, terveellistä ja kestävä hyödyntämällä luonnollisia prosesseja, kuten käymistä ja fotosynteesiä ja pitämällä resurssien käyttö a vähintään.
Se on tietysti myös erittäin korkeatasoista. "Se osoittaa, että korkean teknologian ruoan ei tarvitse olla epäterveellistä tai luonnotonta", Rutzerveld sanoi. ”Siitä voi itse asiassa olla paljon hyötyä. Tulostinta ei käytetä pelkästään muotoilukoneena, jossa materiaali A pääsee sisään ja tulee ulos toinen muoto, mutta sitä käytetään luomaan innovatiivista ruokaa, joka todella auttaa ratkaisemaan maailman ruokaa ongelmia. ”
Rutzerveld korostaa myös Edible Growth -projektin mahdollisuuksia auttaa kuluttajia osallistumaan enemmän tietoisuuteen syömästään ruoasta.
Hanke ei ole vielä siirtynyt tutkimus- ja kehitysvaiheiden ulkopuolelle taloudellisten ja teknisten rajoitteiden vuoksi, mutta se on tehnyt lupaavan alun, ja kun kolmiulotteinen tulostustekniikka saavuttaa, kuka tietää, mitä voisimme tulostaa (ja syöminen)?
"Tällä hetkellä syötävä kasvu on todella tulevaisuuden ruokakonsepti, joka inspiroi tutkijoita, suunnittelijoita ja kokkeja miettimään ruokamme tulevaisuutta", Rutzerveld sanoo.
Kuva: Chloé Rutzerveld/Syötävä kasvu -hanke
Lisää ruoasta
10 ruoka -myyttiä, jotka kaikkien mielestä ovat totta, kumottu!
5-kerroksinen kakku on ehdoton lopullinen jälkiruoka
Sokerivaihtoehdot: Leivonnasta tuli paljon terveellisempää
