Nopeita ja maukkaita lehtikaalin reseptejä - SheKnows

Tumman lehtinen vihreät, kuten monet lehtikaalin lajit, ovat yksi väkevimmistä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteistä. A-, C- ja K -vitamiineilla varustettu lehtikaali on Brassica -perheen jäsen, joka liittyy ristikukkaisiin parsakaaliin, kukkakaalaan ja kaaliin. Syöpää torjuvien antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien voimiensa lisäksi lehtikaali on monipuolinen keittiössä ja sitä voidaan valmistaa monilla terveellisillä ja herkullisilla tavoilla. Tässä on vain muutamia lehtikaalin reseptejä laittaa perheesi päivittäiseen ruokalistaan.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Mausteiset valkosipulikaali -sirut

Tarjoilee 3-4

Valkosipuliöljy tekee näistä rapeista, vähäkalorisista lehtikaalilastuista vieläkin herkullisempia. Saat lisää öljyä; yksinkertaisesti pidä se käsillä muiden ruokien valmistamiseen tai salaattien ja vihannesten päälle.

Ainesosat

• 1/3 kuppi oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi
• Nipistä tai kaksi pippuria
• 1/2 kiloa revittyjä lehtikaalin lehtiä, pesty, taputettu kuivaksi
• Merisuola

Ohjeet

1. Pienessä kattilassa keskilämmöllä sekoita oliiviöljy, valkosipuli ja pippurihiutaleet keskenään. Hauduta välillä sekoittaen 5–10 minuuttia, jotta öljy imeytyy. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja vuoraa reunustettu leivinpaperi leivinpaperilla.
3. Laita lehtikaali salaattikehruun ja pyöritä kaikki kosteus lehdistä toistamalla 2-3 kertaa, jotta lehdet ovat erityisen kuivia.
4. Laita lehtikaali isoon kulhoon. Siivilöi öljy ilmatiiviiseen astiaan hienolla seulalla ja poista valkosipuli ja paprika. Lorauta noin 2 rkl oliiviöljyä kulhoon ja heitä kaalin päälle.
5. Paista 10-12 minuuttia. Jos lehtikaali on rapea, ota leivinpaperi pois uunista. Jos lehtikaali on vielä pehmeää, jatka paistamista rapeaksi. Muista seurata lehtikaalia huolellisesti ja älä anna lehtien ruskistua.
6. Ripottele lehtikaalia suolaa ja tarjoile.

Vielä nälkäinen? Kokeile tätä täysjyväpastaa lohen ja lehtikaalin kanssa >>

Kalkkunamakkara, lehtikaali ja valkoisten papujen keitto

Palvelee 4

Jos haluat lisätä keittojen ja patojen terveellisyyttä merkittävästi, lisää erään suuri joukko lehtikaalia.

Ainesosat

• 1 rkl oliiviöljyä
• 8 unssia täysin keitettyä vähärasvaista kalkkunamakkaraa, leikattu pyöreiksi
• 1 kuppi hienonnettu sipuli
• 2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 6 kuppia kananlientä
• 10 kuppia hienoksi revittyjä lehtikaalin lehtiä, varret ja paksut suonet poistettu
• 1 (15 unssia) tölkkiä valkoisia papuja, huuhdeltu, valutettu
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä, paista makkaraa, sipulia ja rosmariiniviipaleita usein sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt ja alkaa muuttua kultaiseksi.
2. Sekoita valkoviiniä ja kaavi kaikki ruskeat palat pannun pohjalta. Lisää liemi ja kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja sekoita lehtikaalin lehdet joukkoon. Keitä 10 minuuttia tai kunnes lehtikaali on pehmeä.
4. Sekoita joukkoon valkoiset pavut ja hauduta 5-7 minuuttia tai kunnes pavut ovat lämmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumana.

Karamellisoitua sipulia ja lehtikaalia polentalla

Makeasti karamellisoidut sipulit ja lievästi katkera lehtikaali tekevät tavallisesta polentasta erikoistapahtuman.

Palvelee 6

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 ohutta viipaletta proscuitto, hienonnettuna
• 1 iso sipuli, puolitettu, ohuesti viipaloitu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 10 kuppia karkeasti revittyjä lehtikaalin lehtiä, varret poistettu
• 6 kuppia kasvislientä
• 1-1/2 kuppia kuivaa polentaa tai karkeaa jauhettua maissijauhoa
• 2 rkl suolatonta voita
• 1/2 dl ajeltua parmesaania ja lisää koristeluun
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa leveässä paistinpannussa keskilämmöllä ja keitä prosciuttoa usein sekoittaen, kunnes se on hieman ruskistunut. Poista proscuitto ura -lusikalla ja laita se lautaselle.
2. Lisää sipuli pannulle ja paista sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet ja karamellisoituneet. Sekoita valkosipuli ja prosciutto ja keitä 1 minuutti. Poista lämmöltä.
3. Sillä välin keitä lehtikaalia suuressa kattilassa suolaista kiehuvaa vettä, kunnes se on kypsää. Valuta ja aseta sivuun.
4. Kun lehtikaali kypsyy, kuumenna kasvisliemi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita polenta ja kiehauta seos uudelleen. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä sekoittaen usein, kunnes polenta sakeutuu.
5. Sekoita voi ja 1/2 dl parmesaania polentaan ja ota pois lämmöltä. Mausta suolalla ja pippurilla. Pysyä lämpimänä.
6. Laita paistinpannu ja sipuliseos takaisin liedelle keskilämmöllä. Sekoita lehtikaali ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on uudelleen lämmitetty.
7. Tarjoile kauhalla polenta tarjoilulautasille ja päälle lehtikaalia. Koristele parmesanilla ja tarjoile lämpimänä.

Aloita päiväsi lehtikaalilla: lehtikaali ja paahdettu mantelikvilli >>

Vielä enemmän lehtikaalin reseptejä

• Paistettua lehtikaalia ja saksanpähkinöitä
• Kale -salaatti
• Colcannon