Mikä voisi olla söpömpää joulubrunssiisi kuin kanelipullaseppele? Se ei ole vain kaunista katseltavaa, vaan myös aivan herkullista. Ja mikä parasta, jos osaat tehdä peruskanelipullia, sinulla ei ole vaikeuksia muuttaa niitä kauniiksi seppeleiksi. Se on niin yksinkertaista!
Halusin leipoa jotain hauskaa ja juhlallista. Jotain, mitä voit nauttia joululoman brunssilla tai käpertyä tulen ympärille perheesi kanssa PJ -laitteissasi - siemaillen kuumaa kaakaokuppia nauttien lämpimästä kanelipullasta uunista. Eikö loman tarkoitus olla juuri tämä - jakaminen ystävien ja perheen kanssa?
Tämä on todella yksinkertainen versio klassisista kanelipullaista, joten toivon, että kokeilet seppeleversiota tänä jouluna. Otin yksinkertaisesti muutaman pistokkeen puilta ja asetin sen kanelipullon seppeleen ympärille luomaan juhlatunnelman, jonka tiedän, että voit tehdä myös helposti!
Kun työskentelen hiivataikinan kanssa, vaivaan taikinaani aina käsin. Pidän prosessia jonkin verran terapeuttisena; aika näyttää pysähtyneen, kun taitan ja vaivaan pois. Mutta tällä kertaa päätin, että yritän käyttää taikinakoukkua Kitchen Aidissa. Jos painat aikaa sekoittimen avulla, se voi olla hyvä idea, koska voit tehdä hieman enemmän tehtäviä keittiössä samalla, kun sekoittimesi tekee työn. Nyt tiedän mistä kaikesta hälystä on kyse! Kerron teille, olen niin, niin tyytyväinen siitä, miten taikinastani tuli! Huomasin, että taikinani oli kevyt, täynnä ilmaa ja pehmeä.
Minulla oli hauskaa tehdä tämä kanelipullon resepti. Nautin aina luovuudesta keittiössä, varsinkin kun työskentelen tutun reseptin kanssa. Joskus hämmästyttää, kuinka yksinkertaisella reseptimuutoksella voidaan saavuttaa niin erilainen tulos. Ja juuri näin tapahtui tämän kanelipullon seppeleen valmistuksessa! Kun olet käärinyt taikinasi tukkiin, leikkaa normaalisti yhden tuuman pyörät pois tukista ja aseta jokainen yksittäinen rulla leivinastiaan. Mutta seppeleen et leikkaa kokonaan jokaisen tuuman kierroksen läpi. Lopetat leikkaamisen osittain joka kierroksella. Sinulla pitäisi silti olla yksi pitkä tukki, jossa on osittain leikatut rullat. Sitten yksinkertaisesti kiinnität tukin toisen pään toiseen päähän luomalla ympyrän ja volian, sinulla on kaunis kanelipullaseppele!
Yksi asia, jota kannattaa varoa seppeleen leipomisessa, on se, minkä tyyppistä leivinpannua käytät. Normaalisti leivot kanelipullat astiassa - tällä tavalla sämpylät leivotaan kaikessa karkeassa kanelisokerissa ja sulassa voissa. Sillä ei ole muuta mahdollisuutta kuin jäädä vuokaan ja leipoa ympärillä ja pulloissa. Koska et leipoa astiassa, herkullinen karkea voin seos vuotaa ulos ja voi tippua pannulta ja uuniin. Käytin tasaista leivinpannua ja törmäsin tähän ongelmaan. Kannattaa harkita leivinpannun käyttöä sivuilla. Karkea voi on paras osa, joten varmista, että kallistat leivinpannua kerran tai kahdesti, jotta se valuu takaisin pulloihin.
Hyvää leipomista lomaasi, tulet rakastamaan tätä kanelipullon seppeleen reseptiä ja vieraasi rakastavat sitä vielä enemmän!
Valmistusaika: 2 tuntia
Kypsennysaika: 15 min
Kokonaisaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Ainesosat
- 1/2 dl täysmaitoa
- 1/4 cup sokeria, erotettuna (2 tl sokeria)
- 1/3 kuppi Stirlingin suolaamatonta heravoita
- 1 tl suolaa
- 1/4 dl lämmintä vettä
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa (2 tl)
- 2 munaa, huoneenlämmössä
- 3-4 kuppia yleisjauhoja
Täytettä varten
- 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
- 1 rkl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/2 dl Stirlingin suolaamatonta heravoita
- 1/4 kuppi sulatettua Stirlingin suolaamatonta heravoita
Kuorrutusta varten
- 2 kuppia seulottua tomusokeria
- 2-4 rkl kuumaa vettä
- 1/2 tl puhdasta manteliuutetta
Ohjeet
- Kuumenna pienessä kattilassa maito, sokeri (kaikki paitsi 2 tl sokeria) ja voi, kunnes sokeri on liuennut ja voi on sulanut. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä haaleaksi.
- Lisää samalla sekoituskulhoon lämmin vesi, hiiva ja 2 tl sokeria. Anna levätä n. 10 minuuttia vaahdoksi.
- Lisää maitoseos, munat ja 31/4 kuppia jauhoja hiivaasi (lisää tarvittaessa jauhoja). Sekoita taikinakoukkua pienellä nopeudella 8-10 minuuttia ja kaavi kulhoa alas niin usein, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.
- Muotoile taikinasta pallo ja laita se voideltuun (öljyiseen) suureen kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna levätä kaksinkertaiseksi, n. 1 1/2 tuntia.
- Kuumenna uuni 375 ° F: een
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, aseta se kevyesti jauhotetulle työtasolle ja paina taikina alas. Rullaa suureksi suorakulmioksi n. 15 x 9 tuumaa.
- Liu'uta leivinpaperi suorakulmion alle ja jätä suorakulmion päälle paljon ripustettavaa. Tämä vaihe on erittäin tärkeä helpottamaan elämääsi!
- Levitä voita koko suorakulmion päälle jättäen noin 1/2 tuumaa reunoista.
- Sekoita pienessä kulhossa keskenään ruskea sokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Lusikoi sokeriseos voin päälle ja paina alas.
- Aloita suorakulmion pitkältä sivulta (15 tuuman sivu) ja rullaa tiukasti tukin puristussaumaksi.
- Liu'uta tässä vaiheessa leivinpannu lokin ja leivinpaperin alle.
- Leikkaa hammastetulla veitsellä 1 tuuman kierroksia, varmista, ettet leikkaa kokonaan. VAKAVASTI, ÄLÄ LEIKKAA KAIKKI KAUTTA!! Tämä pitää seppeleesi yhdessä. Leikkaa vain yli puolivälissä ja tee yhteensä noin 20 leikkausta (20 kanelipullaa).
- Kiinnitä nyt tukin molemmat päät yhteen ja luo ympyrä. Erota leikkaukset hieman, jotta näet jokaisen kanelipullon sisäpuolen. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 30 minuuttia, kunnes koko kaksinkertaistuu.
- Sivele seppeleesi yläosat ja sivut sulatetulla voilla.
- Laita uuniin ja paista 15 minuuttia. Anna seppeleen jäähtyä leivinpannulla.
- Tee sillä välin kuorrutus.
- Sekoita tomusokeria, kuumaa vettä ja manteliuutetta keskenään, kunnes saat levitettävän sakeuden. Aloita 2 rkl vettä ja lisää tarvittaessa.
- Kun seppeleesi on jäähtynyt, kaada kuorrutetta koko seppeleen joko käyttämällä putkipussia tai lusikalla.
- Nauttia
Auttavia vihjeitä
- Käytä reunoilla varustettua leivinpannua, jotta et menetä voin täytettä koko uunissa.
- Valinnaisesti voit lisätä täytteeseesi karpaloita, pekaanipähkinöitä tai suklaata.
- Kanelipullot kestävät kaksi päivää, mutta parhaiten tarjoillaan päivänä.
- Voit myös tehdä seppeleesi edellisenä iltana ja leipoa sen tuoreena aamulla. Noudata normaaleja ohjeita vaiheeseen 13 asti. Kun olet muotoillut tukkisi seppeleen, peitä muovilla ja laita jääkaappiin yön yli. Vedä aamulla jääkaapista ja anna levätä 20-30 minuuttia ja jatka reseptiä ohjeiden mukaan.
Alunperin julkaistu BlogHer
