Jos etsit nopeaa makua Marokosta, mutta sinulla ei ole varoja lentää Pohjois-Afrikkaan, voit valmistaa yhden näistä mausteisista ja aitoista marokkolaisista ruuista. Jokaisessa on potku afrikkalaisia mausteita ja herättää makuhermojasi hetkessä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Tee paistinpannuista lihapullia nopealla kotitekoisella marinaralla helppoa italialaista juhlaa varten
Se, mikä antaa niin monelle marokkolaiselle ruoalle hämmästyttävän maun, on yhdessä salaisessa ainesosassa: harissa. Tämä mausteinen kastike on valmistettu paahdetuista punaisista paprikoista, serrano -paprikoista ja sekoituksesta muita mausteisia herkkuja. Oikea määrä harissaa herättää sinut tylsistä vanhoista arki -aterioistasi.
1. Yhden pannun kana tagine-resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 4 isoa luullista kananrintaa
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskikokoista keltaista sipulia, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 keskikokoinen keltainen, oranssi tai punainen paprika, hienonnettuna
- 1 tl inkivääriä
- 2 tl marokkolaista maustetta
- 1/2 tl currya
- Suolaa ja pippuria
- 1/2 dl vihreitä oliiveja
- 1 säilötty sitruuna
- 1/4 dl mausteista punaista harissaa
- 2 rkl vettä
Ohjeet:
- Poista sitruunan kuori ja pilko se paloiksi.
- Hiero vapaasti kananrintaa suolalla, pippurilla, inkiväärillä, marokkolaisella mausteella ja currylla.
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit, valkosipuli ja paprikat. Keitä, kunnes se on vain pehmennyt, noin 4–6 minuuttia, ja poista sitten kasvisseos pannulta. Lisää kananrinnat pannulle ja paista ne molemmin puolin keskilämmöllä.
- Sekoita joukkoon harissa, keitetyt vihannekset ja säilötty sitruuna. Vatkaa veteen. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä, kunnes seos alkaa hieman kiehua. Peitä sitten kansi ja kypsennä vielä 30–45 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsää ja vihannekset haarukkaa. Sekoita joukkoon vihreät oliivit.
- Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.
2. Mausteinen harissa -kuskus ja kikherneet resepti
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 1-3/4 kuppia kuskusta
- 1 kuppi hienonnettuja kirsikkatomaatteja
- 1/2 dl hienonnettua paprikaa
- 1-3/4 kuppia kananlientä
- 2-1/2 rkl harissa-kastiketta
- 1/2 dl Saffron Roadin mausteisia rapeita kikherneitä
- Suolaa ja pippuria
- Koristeeksi tuoretta persiljaa
Ohjeet:
- Kuumenna kananliemi keskilämmöllä. Lisää couscous, anna sen kypsyä 1 minuutti ja poista sitten lämmöltä. Sekoita ja anna seistä noin 5 minuuttia.
- Nosta haarukalla couscous ja laita se sitten isoon kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon tomaatit, paprika, harissa ja mausteiset kikherneet. Lisää harissaa maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla.
3. Maustetut oliivit ja rapeat vihreät pavut resepti
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 1 kuppi korkealaatuisia vihreitä oliiveja
- 1/2 dl mustia oliiveja
- 1/4 cup hienonnettuja marinoituja vihreitä papuja
- 2 rkl kapriksia
- 1 tl korianterin siemeniä
- 1 tl murskattua pippuria
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl marokkolaista maustetta
- 2/3 dl oliiviöljyä
- Tuoretta korianteria tai persiljaa
Ohjeet:
- Vatkaa matalassa kulhossa korianteri, pippurihiutaleet, kurkuma ja marokkolainen mauste. Sekoita toisessa kulhossa oliivit, kaprikset ja vihreät pavut yhteen.
- Päällystä oliivit vapaasti mausteseoksella ja kaada sitten oliivi-mauste-seos purkitölkkeihin. Kaada oliiviöljy oliivien päälle, peitä purkki tiiviillä kannella ja säilytä noin 4 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
- Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla.
Lisää mausteisia reseptejä
Yksinkertainen mausteinen katkarapupasta
Kotitekoinen chilikastike
Thai kana curry
Jätä kommentti
Kommenttien lisääminen on estetty.
Lisää tarinoita ruoasta ja resepteistä
Ruoanlaittovinkkejä ja -suuntauksia
käyttäjältä Julia Guerra
Ruoanlaittovinkkejä ja -suuntauksia
käyttäjältä Kenzie Mastroe
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
Ruokauutisia
käyttäjältä Kristine Cannon
