Tabbouleh -salaatti on katkottua Lähi -idässä. Tuoretta persiljaa ja minttua heitetään rapeiden kurkkujen ja kuutioitujen tomaattien kanssa kirpeässä sitruunakastikkeessa. Tässä reseptissä perinteisen bulgurvehnän korvaaminen quinoalla tekee tästä gluteenittoman salaatin kaikille.
Tämä salaatti on niin herkullinen. Kun ajattelet persiljaa, pidät sitä yleensä muiden ruokien koristeena. Tässä käytämme sitä reseptin painopisteenä eikä koristeena. Persilja tuo vihreää ruohoista makua tähän salaattiin ja on todella hyvä sinulle. Makeat tomaatit ja rapeat kurkut lisäävät täydellistä koostumusta, kun taas sitruunakastike antaa sille kuohkeutta.
Kotitekoinen tabbouleh quinoalla ja tuoreella sitruunakastikkeella
Palvelee 6
Ainekset:
Pukeutumista varten
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- Juuri jauhettua mustapippuria
Salaattia varten
- 1/4 cup quinoaa, keitetty
- 1 iso kuuma kurkku, kuutioituna
- 1 pint kirsikkatomaatteja, jauhettu
- 2/3 kuppia litteälehtistä persiljaa, hienonnettuna
- 1/4 kuppia tuoretta minttua, hienonnettuna
- 3 valkosipulia, erittäin ohuiksi viipaleiksi
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Sekoita kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy ja valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää sekoituskulhoon kvinoa, kurkku, tomaatit, persilja, minttu ja valkosipuli. Lisää kastike ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä useita tunteja, jotta maut sekoittuvat. Heitä salaatti uudelleen ennen tarjoilua ja tarjoile heti.
Lisää Lähi-idän innoittamia ideoita
Lähi -idän tonnikalasalaatti pita
Lähi -idän maustehieronta
Lähi -idän inspiroima garbanzo leviää
