Hapanleipä on aina ihanaa salaatin vieressä. Mutta jos grillaat sen, pilko se ja lisää se salaattiin, saat täyteläisen aterian, joka on vielä herkullisempaa.
Vaikka rakastan mukavaa proteiinikappaletta päivän viimeisenä ateriana, aina silloin tällöin suuri pala lihaa tai kanaa tai jopa iso lautanen pastaa on aivan liikaa vatsalleni. Aina silloin tällöin haluan illalliselle jotain hieman kevyempää, jotain sellaista, mikä ei saa minua tuntemaan, että minun on avattava housuni, kun olen valmis, jotain... salaattia. Ja tämä Panzanella -salaatti Hieno ruoanlaitto oli täydellinen vastaus himooni. Se, että se lisäsi kanaa ja kesti alle 30 minuuttia, teki minut vieläkin onnellisemmaksi valinnasta. Perinteisten tomaattien ja japanilaisten kurkkujen lisääminen teki siitä täydellisen lopun täydelliselle päivälle.
Rapeaa panzanellaa kanan kanssa
Ainesosat:
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 4 (1 tuuman) viipaletta hapanleipää
- 2 kuppia kanaa, hienonnettu 1 tuuman kuutioiksi
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl sardellitahnaa
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 4 tomaattia, hienonnettuna
- 1 japanilainen kurkku, kuorittu puoliksi pituussuunnassa, kylvetään ja leikataan 3/4 tuuman paloiksi
- 1/2 dl punasipulia, hienonnettuna
- 1/4 cup hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, persiljaa tai korianteria
Ohjeet:
- Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Voitele leipä molemmin puolin kahdella rkl oliiviöljyä. Grillaa leipää, kunnes se on hyvin merkitty, noin minuutti per puoli. Siirrä leikkuulaudalle, leikkaa 3/4 tuuman kuutioiksi ja aseta sivuun.
- Vatkaa suuressa kulhossa jäljellä oleva oliiviöljy ja etikka. Sekoita joukkoon sardellitahna ja valkosipuli. Lisää leipä, kana, tomaatit, kurkku, punasipuli ja yrtit ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.
Muut salaatin reseptit
10 minuutin välimerellinen tonnikalasalaatti
Kana chutney ja parsakaali salaatti
Lounas salaatti
