Oletko kyllästynyt heittämään samat vanhat maissisirut pöydälle kulholla kaupasta ostettua salsaa? Jos näin on, lue: sormiruoka on edennyt pitkälle "sikojen peitossa" ja pimento-täytettyjen oliivien päivistä, ja jotkut vaikuttavimmista ja maukkaimmista ruuista on helpoimpia valmistaa!
Kylkiluut: Paistettu, ei grillattu
Bruce Aidell, kirjoittaja Täydellinen lihan keittokirja, ehdottaa kylkiluita perheillan ykkösruokaksi. "Useimmat ihmiset pitävät kylkiluita grillivälineinä", Aidell sanoo, "mutta kaikissa keittokirjoissani kylkiluut paahdetaan uunissa - ja mausteiden vaihtelu antaa heille maun."?? Tämä resepti Aidellin keittokirjasta, Sianlihan täydellinen kirja, palvelee 6.
Ainekset:
- 1 rkl. suola
- 2 tl. tuoretta mustapippuria
- 1 tl. murskattua pippuria
- 1 rkl. hienonnettua tuoretta salviaa
- 1,5 rkl. fenkolin siemeniä
- 2 rkl. hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 tl. paprika
- 2 rkl. oliiviöljy
- 2 kupillista vettä
- 2 laattaa tavallisia varaosia tai 3 laattaa takana kylkiluita
Menetelmä:
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset paitsi vesi ja kylkiluut.
- Taputtele seos reilusti kylkiluiden molemmille puolille. Anna seistä huoneenlämmössä kaksi tuntia tai kääri kylkiluut muoviin ja jäähdytä yön yli.
- Kun olet valmis kypsentämään kylkiluita, esilämmitä uuni 150 asteeseen.
- Laita jokainen kylkiluuta rasvapuoli ylöspäin suureen [25 x 35 cm] leivinastiaan.
- Lisää 1 kuppi vettä jokaiseen astiaan ja peitä foliolla. Keitä 1-1/2 tuntia ja poista folio.
- Nosta lämpö 190 asteeseen ja jatka kypsentämistä ilman kantta vielä 30 minuuttia tai kunnes kylkiluun liha irtoaa luusta.
- Poista kylkiluut uunista ja anna levätä 10 minuuttia. Leikkaa kylkiluiden välistä ja tarjoile heti.
Turkin nachot
Barbara Seelig-Brown on New Yorkin kokki, ruoanlaittoesityksen juontaja ja Honeysuckle White® Turkin tiedottaja. Klassiseen sormiruokaan tuoretta käännettä varten hän vie nachot seuraavalle tasolle lisäämällä kalkkunaa perinteiseen meksikolaiseen ruokaan, mikä tekee niistä olennaisempia ja täyteläisempiä. Tämä resepti palvelee 6.
Ainesosat:
- 250 g pilkottua kalkkunanlihaa
- 1 keskikokoinen valkoinen sipuli, kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl. chilijauhe
- 1/2 tl. jauhettua kuminaa
- 1/8 tl. suola
- 1/8 tl. karkeaa jauhettua mustapippuria
- 1 pussi (200 g) maissitortillalastuja
- 1 tölkki (400 g) paahdettuja papuja
- 2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
- 2 keskikokoista tomaattia, kuutioituna
- 1/2 dl guacamolea
- 1/2 dl mustia oliiveja
- 1 purkki jalapeno -paprikaa
- 1 kuppi salsaa
- 1 kuppi smetanaa
Menetelmä:
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Yhdistä paistinpannussa jauhettu kalkkuna, sipuli, valkosipuli, chilijauhe, kumina, suola ja pippuri. Keitä keskilämmöllä, kunnes kalkkuna ei ole enää vaaleanpunainen, tai noin neljä minuuttia. Aseta sivuun.
- Aseta tortillat uunipellille.
- Lämmitä pavut liedellä ja aseta maissilastujen päälle.
- Päälle kalkkunaseos ja raastettu juusto.
- Paista noin viisi minuuttia tai kunnes juusto sulaa.
- Lisää niin monta täytettä kuin haluat, mukaan lukien kuutioiksi tomaatit, guacamole, mustat oliivit ja jalapenot. Tarjoa salsan ja smetanan kanssa.
Ananas kanan siivet
Pitkäaikainen suosikki sormiruoka-luokassa, kanansiivet ovat kaksinkertaisia: ne ovat halpoja ja käteviä. Mutta miksi tyytyä tyypilliseen teriyakiin tai tavalliseen mausteiseen, kun voit sekoittaa paljon mielenkiintoisemman yhdistelmän? Tämä resepti, jonka kokki Robert McGrath loi Phoenixissa, Arizonassa, palvelee 6.
Ainesosat:
- 1/4 cup murskattua ananasta
- 1/4 cup majoneesia
- 1 rkl. habanero kastike
- Ripaus suolaa
- Kasviöljy
- 2 tusinaa kanansiipiä
- 1/4 cup riisijauhoa
Menetelmä:
- Yhdistä murskattu ananas, majoneesi, habanerokastike ja suola kulhossa ja vatkaa tasaiseksi.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
- Irrota siipien kärjet ja hävitä ne. Erota jokainen siipi kahteen osaan liitoksessa; leikkaa ylimääräinen rasva ja iho.
- Heitä kanansiivet kulhoon jauhojen kanssa.
- Paista siipiä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Sekoita siivet halutulla määrällä ananas-habanero-siipikastiketta ja tarjoile-runsaalla paperilautasliinalla!
Lisää perheen hauskoja ideoita
Aiheeseen liittyvät artikkelit
4 Viikonloppuaktiviteetteja perheille
Ideoita perheen peli -iltaan
Kesän parhaat vesiaktiviteetit
